Degchi
सब्ज़ी पुलाव
4 लोगों के लिए · कुल समय: 50 मिनट · तैयारी: 15 मिनट · पकाना: 35 मिनट
फ़ोटो: Subhankar.c / CC BY-SA 4.0
एक हल्का-फुल्का रोज़मर्रा का चावल का व्यंजन जिसमें आलू, गाजर और मटर को साबुत मसालों और अदरक-लहसुन के साथ भूनकर चावल के साथ दम पर पकाया जाता है। हफ़्ते के किसी भी दिन के लिए जल्दी बन जाने वाला और रायते के साथ अकेला भी पेट भरने वाला खाना, जो घर की बची हुई सब्ज़ियों को इस्तेमाल करने का आम तरीका है।
झटपट जवाब: कुल 50 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: चावल, आलू, गाजर, मटर · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 400 ग्राम 2 कप चावल, धोकर भिगोया हुआ
- 150 ग्राम 1 पीस आलू, छीलकर टुकड़े किया हुआ
- 100 ग्राम 0.75 कप गाजर, छीलकर कटा हुआ
- 100 ग्राम 0.5 कप मटर
- 120 ग्राम 1 पीस प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच अदरक, लहसुन के साथ पिसा हुआ
- 1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच गरम मसाला
- 3 बड़ा चम्मच 3 बड़ा चम्मच घी
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
- 2 पीस 2 पीस तेज़ पत्ता (वैकल्पिक)
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- चावल धोकर 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें, फिर छान लें।⏱ चावल भिगोना · 20 मिनट
- मोटे बर्तन में घी गरम करें और तेज़ पत्ता डालें।
- कटा प्याज़ डालकर सुनहरा होने तक भूनें।⏱ प्याज़ भूनना · 5 मिनट
- अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट भूनें जब तक कच्ची महक खत्म हो जाए।⏱ पेस्ट भूनना · 1 मिनट
- आलू, गाजर, मटर और गरम मसाला डालकर 4-5 मिनट भूनें।⏱ सब्ज़ी भूनना · 5 मिनट
- नमक और छना चावल डालकर 2 मिनट धीरे से हिलाएं ताकि दाने न टूटें।⏱ चावल मिलाना · 2 मिनट
- इतना पानी डालें कि चावल से लगभग एक उंगली ऊपर रहे और उबाल आने दें।
- अच्छी तरह ढककर आंच कम करें और चावल गलने तक दम पर पकने दें।⏱ दम पर पकाना · 20 मिनट
- आंच बंद करके खोलने से पहले 5 मिनट ढका रहने दें।⏱ आराम देना · 5 मिनट
- कांटे से हल्का हिलाकर रायते के साथ गरमागरम परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
सब्ज़ी पुलाव बनने में कितना समय लगता है?
कुल 50 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 35 मिनट पकाने के।
क्या सब्ज़ी पुलाव बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "आसान" है। विधि में 10 स्टेप हैं और इनमें से 7 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
सब्ज़ी पुलाव कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या सब्ज़ी पुलाव की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
सब्ज़ी पुलाव के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: नमक। मसाले: गरम मसाला। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: आलू, गाजर, मटर, प्याज़, अदरक, लहसुन, घी। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: चावल।
सब्ज़ी पुलाव के लिए कोई सुझाव?
चावल के दाने अलग-अलग रहने के लिए अच्छी तरह छना हुआ चावल इस्तेमाल करें ताकि वह गीला न हो। आलू और गाजर की जगह कोई भी मौसमी सब्ज़ी (गोभी, फलियां, मकई) शामिल की जा सकती है।
नोट्स और सवाल
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