Degchi
دجاج تشيتيناد
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 60 دقيقة · التحضير: 20 دقيقة · الطهي: 40 دقيقة
طبق حار من منطقة تشيتيناد في تاميل نادو، يُبنى على توابل مطحونة طازجة من الفلفل الأحمر الجاف والفلفل الأسود والشمر وجوز الهند. أحد أكثر أطباق الدجاج الإقليمية حرارة في الهند.
إجابة سريعة: 60 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: دجاج، فلفل أحمر حار كامل، فلفل أسود، بذور الشمر · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 700 غرام 1.5 رطل دجاج, مقطع قطع
- 6 حبة 6 حبة فلفل أحمر حار كامل
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة بذور الشمر
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة جوز الهند المبشور, مبشور
- 4 ملعقة كبيرة 4 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- 2 حبة 2 حبة بصل, مقطع
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة زنجبيل, معجون
- 1 ملعقة كبيرة 1 ملعقة كبيرة ثوم, معجون
- 2 حبة 2 حبة طماطم, مقطع
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة ملح, حسب الذوق
- 10 حبة 10 حبة أوراق الكاري (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- حمّص الفلفل الأحمر الجاف والفلفل الأسود والشمر والكمون وجوز الهند المبشور حتى تفوح الرائحة.⏱ تحميص التوابل · 3 دقيقة
- دعه يبرد واطحنه مع رشة ماء لمعجون ناعم.
- سخّن الزيت وقلّب البصل المقطع وأوراق الكاري حتى يصبح ذهبياً داكناً.⏱ تحمير البصل · 6 دقيقة
- أضف معجون الزنجبيل والثوم واطبخ دقيقة، ثم أضف الطماطم والكركم واطبخ حتى تلين.⏱ طهي الطماطم · 5 دقيقة
- أضف الدجاج وقلّبه على نار عالية 5 دقائق.⏱ تحمير الدجاج · 5 دقيقة
- أضف معجون التوابل المطحون والملح وكوباً من الماء، غطِّ واطبخ حتى يلين الدجاج، لمدة 20 دقيقة تقريباً.⏱ طهي الكاري · 20 دقيقة
- قدّمه ساخناً مع الأرز المطهو بالبخار أو الدوسا.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ دجاج تشيتيناد؟
60 دقيقة في المجمل: نحو 20 دقيقة للتحضير و40 دقيقة للطبخ.
هل تحضير دجاج تشيتيناد صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 5 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة دجاج تشيتيناد؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة دجاج تشيتيناد حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي ليست نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـدجاج تشيتيناد؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: زيت الطهي، كركم، ملح. مكوّنات علبة البهارات: فلفل أحمر حار كامل، فلفل أسود، بذور الشمر، كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: دجاج، بصل، زنجبيل، ثوم، طماطم. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: جوز الهند المبشور.
هل من نصائح لتحضير دجاج تشيتيناد؟
طحن التوابل الكاملة طازجة بنفسك، بدلاً من مسحوق الكاري الجاهز، هو ما يمنح طعام تشيتيناد نكهته المميزة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الطماطم المزيد مع البصل