চিকেন সালন

Name: চিকেন সালন
Total time: 60 min
Yield: 5
Ingredients: 1 কেজি মুরগি; 3 টুকরা পেঁয়াজ; 3 টুকরা টমেটো; 1 টেবিল চামচ আদা; 1 টেবিল চামচ রসুন; 0.5 চা চামচ হলুদ; 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া; 1 চা চামচ জিরা; 1 চা চামচ গরম মসলা; 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল; স্বাদ অনুযায়ী লবণ; 3 টেবিল চামচ দই; 2 টুকরা কাঁচা মরিচ

60 মিনিট সহজ 5 জনের জন্য

5 জনের জন্য · মোট সময়: 60 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 45 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

ছবি: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

নিত্যদিনের পাকিস্তানি চিকেন কারি: হাড়সহ মুরগি ভাজা পেঁয়াজ, টমেটো, আদা-রসুন ও গুঁড়া মশলার ঝোলে রান্না করা হয়। সাধারণ, সুষম ও এক হাঁড়িতে, রুটি বা ভাতের সাথে।

দ্রুত উত্তর: মোট 60 মিনিট · 5 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মুরগি, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

1 কেজি 2.2 পাউন্ড মুরগি
3 টুকরা 3 টুকরা পেঁয়াজ
3 টুকরা 3 টুকরা টমেটো
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
2 চা চামচ 2 চা চামচ ধনে গুঁড়া
1 চা চামচ 1 চা চামচ জিরা
1 চা চামচ 1 চা চামচ গরম মসলা
5 টেবিল চামচ 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল
স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ দই (ঐচ্ছিক)
2 টুকরা 2 টুকরা কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে গাঢ় সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 10 মিনিট
আদা-রসুন ও মুরগির টুকরো দিয়ে তেজ আঁচে ৮ মিনিট রং বদলানো পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ ভাজা · 8 মিনিট
টমেটো, দই, হলুদ, লাল মরিচ, ধনে, জিরা, লবণ ও কাঁচা মরিচ দিন। টমেটো গলে তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ মশলা রান্না · 10 মিনিট
এক কাপ গরম পানি দিন, ঢেকে অল্প আঁচে ২৫ মিনিট মুরগি নরম ও ভালোভাবে সেদ্ধ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (সবচেয়ে মোটা টুকরোর ভেতরের তাপমাত্রা ৭৪°সে / ১৬৫°ফা, রস পরিষ্কার)।
⏱ মৃদু আঁচে রান্না · 25 মিনিট
গরম মসলা মিশিয়ে ৩ মিনিট ঢাকনা ছাড়া রেখে ঝোল ঘন করুন, তারপর গরম পরিবেশন করুন।
⏱ রান্না · 3 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

চিকেন সালন বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 60 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 45 মিনিট রান্না।

চিকেন সালন বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 5টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

চিকেন সালন কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 5 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

চিকেন সালন কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

চিকেন সালন-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: ধনে গুঁড়া, জিরা, গরম মসলা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মুরগি, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন।

চিকেন সালন-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

ফুড থার্মোমিটার থাকলে ব্যবহার করুন; হাড়সহ টুকরো ৭৪°সে / ১৬৫°ফা পর্যন্ত পৌঁছানো উচিত। ঠান্ডা নয়, গরম পানি দিন যাতে মুরগি শক্ত না হয়।