হারিস

মোট 135 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 120 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "কঠিন"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 3টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মাংস, ঘি। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: আস্ত গম।

দ্রুত ওটস সংস্করণ: হাড় ছাড়া মুরগির ৬ থেকে ৮ টুকরো দারুচিনি ও আধা পেঁয়াজসহ ৩ থেকে ৪ কাপ পানিতে সিদ্ধ করে ছিঁড়ে নিন, তারপর ১ কাপ কুইক ওটস দিয়ে প্রায় ১০ মিনিট রান্না করে মসৃণ করে ফেটান। ৩০ মিনিটের কমে তৈরি, স্বাদ প্রায় একই। ঐতিহ্যবাহী হারিসে গম ও মাংস প্রায় সমান ওজনে নেওয়া হয় এবং সারারাত ভেজানো জরুরি; দানা দানা লাগলে ফেটাতে থাকুন, মসৃণ ও টানটান হয়ে যাবে।