শাহি টুকরা

Name: শাহি টুকরা
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 8 টুকরা পাউরুটি, স্লাইস, কিনারা ফেলে তিনকোনা করে কাটা; 1 লিটার দুধ; 150 গ্রাম চিনি; 150 গ্রাম ঘি; 5 টুকরা এলাচ; 1 চিমটি জাফরান; 50 গ্রাম বাদাম ও শুকনো ফল, বাদাম ও পেস্তা, কুচানো

40 মিনিট সহজ 6 জনের জন্য

6 জনের জন্য · মোট সময়: 40 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 25 মিনিট

হালনাগাদ: ৮ নভেম্বর, ২০২৬

ছবি: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

পাউরুটির স্লাইস ঘিয়ে সোনালি ভেজে হালকা চিনির শিরায় ভিজিয়ে উপরে ঘন এলাচ-সুবাসিত দুধ, জাফরান ও কুচানো বাদাম দেওয়া হয়। ঈদ, দাওয়াত ও রমজানের দ্রুত বানানো মিষ্টি, গরম বা ঠান্ডা পরিবেশন করুন।

দ্রুত উত্তর: মোট 40 মিনিট · 6 জনের জন্য · মূল উপকরণ: পাউরুটি, দুধ, চিনি, ঘি · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

8 টুকরা 8 টুকরা পাউরুটি, স্লাইস, কিনারা ফেলে তিনকোনা করে কাটা
1 লিটার 4 কাপ দুধ
150 গ্রাম 0.75 কাপ চিনি
150 গ্রাম 0.65 কাপ ঘি
5 টুকরা 5 টুকরা এলাচ
1 চিমটি 1 চিমটি জাফরান (ঐচ্ছিক)
50 গ্রাম 0.4 কাপ বাদাম ও শুকনো ফল, বাদাম ও পেস্তা, কুচানো (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

দুধ অর্ধেক এলাচসহ ফুটিয়ে মাঝারি-কম আঁচে বারবার নাড়তে নাড়তে প্রায় অর্ধেক হওয়া পর্যন্ত জ্বাল দিন, প্রায় ২৫ মিনিট। ৪ চামচ চিনি ও জাফরান মেশান।
⏱ দুধ ঘন করা · 35 মিনিট
শিরা বানান: বাকি চিনি ১ কাপ পানি ও বাকি এলাচসহ ৫ মিনিট ফুটিয়ে গরম রাখুন।
⏱ শিরা তৈরি · 5 মিনিট
চওড়া প্যানে ঘি গরম করে পাউরুটির তিনকোনা টুকরো প্রতি পাশে প্রায় ২ মিনিট মচমচে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। কাগজে তুলে রাখুন।
⏱ রুটি ভাজা · 8 মিনিট
প্রতিটি ভাজা টুকরো ৫ সেকেন্ড গরম শিরায় ডুবিয়ে এক স্তরে থালায় সাজান।
ঘন দুধ রুটির উপর সমানভাবে ঢালুন এবং উপরে কুচানো বাদাম ছড়িয়ে দিন।
১৫ মিনিট রেখে দিন যাতে রুটি দুধ শুষে নেয়, তারপর গরম পরিবেশন করুন বা ১ ঘণ্টা ঠান্ডা করুন।
⏱ বিশ্রাম · 15 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

শাহি টুকরা বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 40 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 25 মিনিট রান্না।

শাহি টুকরা বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

শাহি টুকরা কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 6 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

শাহি টুকরা কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

শাহি টুকরা-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

মসলা: এলাচ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: দুধ, ঘি। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: পাউরুটি, চিনি।

শাহি টুকরা-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

একদিন বাসি পাউরুটি বেশি মচমচে ভাজে এবং আকার ভালো রাখে। বেঁচে যাওয়া মিষ্টি ফ্রিজে রাখুন এবং ২ দিনের মধ্যে খান।