Degchi
পালং পনির
4 জনের জন্য · মোট সময়: 45 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট
মিহি করে বাটা সবুজ পালং শাক পেঁয়াজ, টমেটো ও গরম মশলা দিয়ে রান্না করা হয় এবং শেষে নরম পনিরের টুকরা দেওয়া হয়। এটি পাঞ্জাবি নিরামিষের একটি ক্লাসিক প্রিয় পদ, আয়রনে ভরপুর, নান, রুটি বা সাদা ভাতের সাথে খাওয়া হয়।
দ্রুত উত্তর: মোট 45 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: পালং শাক, পনির, পেঁয়াজ, টমেটো · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড পালং শাক, ধোয়া ও মোটা করে কাটা
- 250 গ্রাম 0.55 পাউন্ড পনির, কিউব করে কাটা
- 150 গ্রাম 1 কাপ পেঁয়াজ, মিহি করে কাটা
- 150 গ্রাম 1 কাপ টমেটো, কাটা
- 1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা, বাটা
- 1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ রসুন, বাটা
- 0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
- 0.75 চা চামচ 0.75 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ গরম মসলা
- 3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
- স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- 2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ মালাই, উপরে দেওয়ার জন্য (ঐচ্ছিক)
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- পালং শাক ফুটন্ত পানিতে ২-৩ মিনিট হালকা সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না নেতিয়ে পড়ে, তারপর পানি ঝরিয়ে ঠান্ডা পানিতে ঠান্ডা করুন।⏱ পালং ব্লাঞ্চ করা · 3 মিনিট
- ব্লাঞ্চ করা পালং শাক মিহি করে বেটে মসৃণ পেস্ট বানান।
- তেল গরম করে কুচি করা পেঁয়াজ সোনালি করে ভাজুন।⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 7 মিনিট
- আদা-রসুন বাটা ও টমেটো দিয়ে তেল আলাদা হওয়া পর্যন্ত কষান।⏱ মশলা কষানো · 7 মিনিট
- হলুদ, লাল মরিচ ও পালং পেস্ট দিয়ে মৃদু আঁচে জ্বাল দিন।⏱ পালং জ্বাল দেওয়া · 5 মিনিট
- পনিরের টুকরা ও গরম মশলা দিয়ে কয়েক মিনিট আলতো করে রান্না করুন যাতে টুকরা না ভাঙে।⏱ পনির রান্না · 4 মিনিট
- স্বাদ দেখে লবণ ঠিক করে সামান্য মালাই দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
পালং পনির বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 45 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।
পালং পনির বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
পালং পনির কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
পালং পনির কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
পালং পনির-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। মসলা: গরম মসলা। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: পালং শাক, পনির, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন।
পালং পনির-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
পালং শাক ব্লাঞ্চ করে ঠান্ডা পানিতে দিলে উজ্জ্বল সবুজ রং বজায় থাকে। দোকানের পনির ব্যবহার করলে টুকরাগুলো আগে ১০ মিনিট কুসুম গরম পানিতে ভিজিয়ে নরম করে নিন।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
