মাছ ভাজা

মোট 35 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 15 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "সহজ"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 3টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মাছ, লেবু, রসুন। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: বেসন।

রুই বা সোল মাছের মতো শক্ত সাদা মাছ ব্যবহার করুন যাতে ভাজার সময় টুকরা না ভাঙে। তেল স্থির মাঝারি-উঁচু আঁচে রাখুন — বেশি গরম তেলে মাছ ভেতরে সেদ্ধ হওয়ার আগেই প্রলেপ পুড়ে যায়।