Degchi
شیر خرمہ
6 افراد کے لیے · کل وقت: 60 منٹ · تیاری: 10 منٹ · پکانا: 50 منٹ
اردو بولنے والے گھروں میں عید کی صبح کی میٹھی ڈش: باریک سیویاں گھی میں تل کر گاڑھے دودھ میں کھجور، بادام، پستے اور الائچی کے ساتھ پکائی جاتی ہیں۔ گرم اور ہلکی پتلی پیش کی جاتی ہے اور ٹھنڈی ہو کر گاڑھی ہو جاتی ہے، اس لیے تھوڑا اضافی دودھ رکھیں۔
فوری جواب: کل 60 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: دودھ، سویاں، گھی، چینی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1.5 لیٹر 6.25 کپ دودھ, فل کریم
- 100 گرام 3.5 اونس سویاں, باریک سیویاں، چھوٹے ٹکڑوں میں توڑی ہوئی
- 40 گرام 3 کھانے کا چمچ گھی
- 100 گرام 0.5 کپ چینی
- 10 عدد 10 عدد کھجور, گٹھلی نکلی ہوئی، پتلی کٹی ہوئی
- 60 گرام 0.5 کپ خشک میوہ جات, بادام اور پستے، پتلے کٹے ہوئے
- 4 عدد 4 عدد الائچی, ہلکی کٹی ہوئی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گلاب جل (اختیاری)
- 1 چٹکی 1 چٹکی زعفران (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- دودھ کو چوڑے بھاری پتیلے میں ابالیں، پھر آنچ ہلکی کر کے تقریباً 25 منٹ پکائیں، بار بار چلاتے اور تہہ کھرچتے رہیں، یہاں تک کہ تقریباً چوتھائی کم ہو جائے۔⏱ دودھ گاڑھا کرنا · 25 منٹ
- جب دودھ گاڑھا ہو رہا ہو، پین میں گھی پگھلائیں، کٹی ہوئی الائچی اور سیویاں ڈال کر درمیانی آنچ پر چلاتے ہوئے 3 سے 4 منٹ سنہری ہونے تک تلیں۔⏱ سیویاں تلنا · 4 منٹ
- تلی ہوئی سیویاں گاڑھے دودھ میں ڈالیں اور تقریباً 8 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ نرم ہو جائیں۔⏱ سیویاں پکانا · 8 منٹ
- چینی، کھجور اور زیادہ تر میوے ملائیں، چند اوپر سجانے کے لیے بچا لیں۔ مزید 5 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ چینی گھل جائے اور کھجوریں نرم ہو جائیں۔⏱ چینی اور کھجور · 5 منٹ
- آنچ بند کریں، گلاب جل اور اگر استعمال کریں تو چٹکی بھر زعفران ملائیں اور 10 منٹ رکھا رہنے دیں؛ رکھنے سے شیر خرمہ گاڑھا ہو جاتا ہے۔⏱ آرام · 10 منٹ
- پیالوں میں ڈالیں، بچائے ہوئے میوے اوپر ڈالیں اور گرم پیش کریں۔ زیادہ گاڑھا ہو جائے تو گرم دودھ سے پتلا کر لیں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
شیر خرمہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 60 منٹ: تقریباً 10 منٹ تیاری اور 50 منٹ پکانے کے۔
کیا شیر خرمہ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
شیر خرمہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا شیر خرمہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
شیر خرمہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: کھجور۔ مصالحے: الائچی۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: دودھ، گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: سویاں، چینی، خشک میوہ جات۔
شیر خرمہ کے لیے کوئی مشورہ؟
دودھ گاڑھا ہوتے وقت چلاتے رہیں اور تہہ کھرچتے رہیں؛ دودھ جلدی لگ جاتا ہے۔ بچی ہوئی شیر خرمہ تقریباً 2 گھنٹے میں فریج میں رکھیں اور 2 دن میں ختم کریں؛ ٹھنڈی یا ہلکی گرم کر کے پیش کریں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
مصروف راتوں کے لیے ۱۵ پاکستانی ڈنر آئیڈیاز
پندرہ پاکستانی ڈنر جو واقعی مصروف رات میں فٹ ہو جاتے ہیں، تیاری کے اصل وقت کے حساب سے گروپ کیے گئے — بیس منٹ کے انڈوں سے لے کر آہستہ، زیادہ تر خود پکنے والی کریوں تک۔
انڈین اور پاکستانی بریانی: اصل فرق کیا ہے
بریانی کو دونوں ممالک فخر سے اپنا کہتے ہیں، اور دونوں درست ہیں۔ عام پاکستانی اور متعدد انڈین علاقائی اندازوں میں اصل فرق کیا ہے — کسی کو جیتا ہوا قرار دیے بغیر۔
