Degchi
شيرمال
تكفي 6 حصص · الوقت الكلي: 115 دقيقة · التحضير: 100 دقيقة · الطهي: 15 دقيقة
خبز طري حلو قليلاً من الحليب والسكر والهيل والزعفران يُخبز حتى يصبح ذهبياً فاتحاً. يُقدَّم في الأعراس والأعياد عند العائلات الناطقة بالأردية مع النهاري والقورمة والكباب. الطريقة هنا بالفرن ولا تحتاج تنوراً.
إجابة سريعة: 115 دقيقة في المجموع · تكفي 6 حصص · المقادير الرئيسية: دقيق أبيض، حليب، سكر، خميرة · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 400 غرام 3.2 كوب دقيق أبيض
- 260 مل 1.1 كوب حليب, فاتر، ملعقتان كبيرتان جانباً للزعفران
- 40 غرام 3 ملعقة كبيرة سكر
- 1.5 ملعقة صغيرة 1.5 ملعقة صغيرة خميرة
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة ملح
- 60 غرام 4 ملعقة كبيرة سمن, مذاب، نصفه في العجين ونصفه للدهن
- 4 حبة 4 حبة هيل, البذور مطحونة
- 1 رشة 1 رشة زعفران
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- فتّ الزعفران في ملعقتين كبيرتين من الحليب الدافئ واتركه 10 دقائق.⏱ نقع الزعفران · 10 دقيقة
- اخلط الطحين والسكر والملح والخميرة والهيل. أضف نصف السمن المذاب وبقية الحليب الفاتر واعجنها لتتشكل عجينة.
- اعجن نحو 8 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة وطرية ولزجة قليلاً. كوِّرها وغطِّها بقماش مبلل واتركها في مكان دافئ 75 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.⏱ التخمّر · 75 دقيقة
- سخِّن الفرن إلى 220 درجة مئوية. قسِّم العجين إلى 6 كرات وافرد كل واحدة بيضاوية بسماكة نحو 1 سم. اخزها بالشوكة وادهنها بحليب الزعفران.
- اخبزها على صينية مبطنة في منتصف الفرن نحو 14 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة مع بقع بنية خفيفة.⏱ الخَبز · 14 دقيقة
- ادهن الشيرمال الساخن ببقية السمن المذاب ولفّه في قماش نظيف 5 دقائق ليبقى طرياً وقدّمه دافئاً.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ شيرمال؟
115 دقيقة في المجمل: نحو 100 دقيقة للتحضير و15 دقيقة للطبخ.
هل تحضير شيرمال صعب؟
يصنّفها ديغتشي «متوسط». تتألف الطريقة من 6 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 3 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة شيرمال؟
تكفي هذه الوصفة 6 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة شيرمال حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـشيرمال؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: خميرة، ملح. مكوّنات علبة البهارات: هيل، زعفران. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: حليب، سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: دقيق أبيض، سكر.
هل من نصائح لتحضير شيرمال؟
استخدم حليباً فاتراً لا ساخناً فالساخن يقتل الخميرة ويبقى الخبز مسطحاً. سخِّن الشيرمال المتبقي ملفوفاً بورق الألمنيوم 5 دقائق في فرن ساخن؛ يبقى يومين في وعاء مغلق.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
اطرح سؤالًا أو أضف ملاحظة
هذه الوصفة بلغات أخرى
وصفات منزلية شائعة
المزيد مع الحليب المزيد مع السمن المزيد مع الدقيق