متبل
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 30 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 20 دقيقة
الصورة: Basel15 / CC0 (Public Domain)
باذنجان مشوي مباشرة على اللهب يُهرس مع الطحينة والثوم والليمون واللبن حتى يصبح متبلًا دخانيًا كريميًا. شويه مباشرة على النار هو سر نكهته المميزة — رفيق الحمص الدائم على مائدة المقبلات.
إجابة سريعة: 30 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: باذنجان، طحينة، ثوم، ليمون · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 2 حبة 2 حبة باذنجان
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة طحينة
- 2 فص 2 فص ثوم
- 1 حبة 1 حبة ليمون
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زيت الطهي
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 2 ملعقة كبيرة 2 ملعقة كبيرة زبادي (اختياري)
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة دبس رمان, للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اِثقب الباذنجان عدة مرات بالشوكة حتى لا ينفجر أثناء الشيّ.
- يُشوى الباذنجان كاملًا مباشرة على اللهب أو تحت الشواية مع التقليب المتكرر حتى تسودّ القشرة ويلين اللب.⏱ شوي الباذنجان · 15 دقيقة
- يُترك الباذنجان ليبرد ثم تُقشّر القشرة المحروقة وتُرمى.
- يُهرس اللب جيدًا ويُخلط مع الطحينة والثوم المهروس وعصير الليمون واللبن والملح.
- يُقدَّم في طبق مع رشّة زيت زيتون ودبس رمان خفيف، مع الخبز.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ متبل؟
30 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و20 دقيقة للطبخ.
هل تحضير متبل صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 5 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 1 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة متبل؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة متبل حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـمتبل؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: طحينة، زيت الطهي، ملح. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: باذنجان، ثوم، ليمون.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.