ভাপা পিঠা

মোট 50 মিনিট: প্রায় 30 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 1টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 6 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: চালের গুঁড়া, নারকেল, গুড়।

গুঁড়ো ঝুরঝুরে থাকা উচিত, ভেজা নয় — বেশি পানি দিলে আঠালো পিঠা হয় যা বের করার সময় আকার ধরে রাখে না। গুঁড়ার পরীক্ষা: ভেজা চালের গুঁড়ো মুঠোয় চেপে ধরুন। চাপ দিলে জোড়া লাগবে, আঙুল দিয়ে খোঁচা দিলে ভেঙে যাবে। আলগা থাকলে কয়েক ফোঁটা পানি দিন; ডো-এর মতো লাগলে একটু শুকনো গুঁড়ো মেশান। হালকা ও সমান পিঠার জন্য দুইবার চালুনিতে চেলে নিন।