خبز التندور

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. اخلط دقيق القمح الكامل والملح في وعاء كبير.
2. أضف الماء الدافئ تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة طرية وناعمة.
3. غطِّ العجينة واتركها لترتاح.
   ⏱ راحة العجينة · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. قسّم العجينة المرتاحة إلى كرات متساوية بحجم برتقالة صغيرة.
5. افرد كل كرة إلى شكل دائري، أكثر سمكاً قليلاً من الروتي العادي.
6. سخّن الطاوة على نار عالية، أو سخّن الفرن مسبقاً مع حجر بيتزا أو صينية مقلوبة على أعلى درجة حرارة.
7. بلّل أحد وجهي الروتي المفرود قليلاً بالماء وألصقه، بالجانب المبلل لأسفل، على الطاوة الساخنة (أو اضغطه على الحجر/الصينية الساخنة) ليلتصق.
8. اطبخ حتى تظهر فقاعات على السطح، ثم اقلب الطاوة بحذر فوق نار مكشوفة (أو ضعه تحت شواية ساخنة) حتى ينتفخ الخبز وتظهر عليه بقع محترقة.
   ⏱ الطهي على الطاوة/في الفرن · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
9. ارفعه ودهنه بالسمن إن رغبت، واحفظه دافئاً ملفوفاً بقطعة قماش.