मसाला डोसा

Name: मसाला डोसा
Total time: 750 min
Yield: 4
Ingredients: 300 ग्राम चावल, 6 घंटे भिगोया हुआ; 100 ग्राम माश दाल, साबुत, 6 घंटे भिगोया हुआ; 1.5 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार; 4 पीस आलू, उबले और मैश किए हुए; 1 पीस प्याज़, कटा हुआ; 1 छोटा चम्मच राई; 0.5 छोटा चम्मच हल्दी; 4 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल; 0.5 छोटा चम्मच मेथी दाना; 10 पीस करी पत्ता; 2 पीस हरी मिर्च, कटी हुई

750 मिनट मध्यम 4 लोगों के लिए

4 लोगों के लिए · कुल समय: 750 मिनट · तैयारी: 720 मिनट · पकाना: 30 मिनट

अपडेट किया गया: 5 नवंबर 2026

फ़ोटो: Yakshitha / CC BY-SA 4.0

ख़मीरी चावल और दाल का बारीक़ क्रेप सुनहरा और कुरकुरा तला जाता है, मसालेदार आलू भराई के साथ लपेटा जाता है। दक्षिण भारत का सबसे प्रतिष्ठित नाश्ता, नारियल चटनी और सांभर के साथ।

झटपट जवाब: कुल 750 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: चावल, माश दाल, नमक, आलू · मात्रा मेट्रिक और US माप में

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सामग्री

मीट्रिक US

300 ग्राम 10.5 औंस चावल, 6 घंटे भिगोया हुआ
100 ग्राम 3.5 औंस माश दाल, साबुत, 6 घंटे भिगोया हुआ
1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच नमक, स्वादानुसार
4 पीस 4 पीस आलू, उबले और मैश किए हुए
1 पीस 1 पीस प्याज़, कटा हुआ
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच राई
0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच हल्दी
4 बड़ा चम्मच 4 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
0.5 छोटा चम्मच 0.5 छोटा चम्मच मेथी दाना (वैकल्पिक)
10 पीस 10 पीस करी पत्ता (वैकल्पिक)
2 पीस 2 पीस हरी मिर्च, कटी हुई (वैकल्पिक)

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

चावल और साबुत उड़द दाल को अलग-अलग 6 घंटे भिगोकर मुलायम पीस लें और मिला दें।
⏱ चावल और उड़द भिगोना · 360 मिनट
बैटर को ढककर गरम जगह पर रात भर ख़मीर उठने और हल्का खट्टा होने तक रखें।
⏱ बैटर ख़मीर करना · 480 मिनट
भराई के लिए तेल में राई और करी पत्ता का तड़का लगाएं, प्याज़ डालकर नरम होने तक भूनें।
⏱ प्याज़ भूनना · 4 मिनट
हल्दी, हरी मिर्च और मैश किया आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं और नमक डालें।
⏱ आलू भराई पकाना · 2 मिनट
तवा गरम करके एक करछुल बैटर डालकर गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
किनारों पर तेल डालकर नीचे से कुरकुरा और सुनहरा होने तक पकाएं।
⏱ डोसा पकाना · 2 मिनट
आलू भराई बीच में रखकर डोसा मोड़ लें और सांभर और नारियल चटनी के साथ गरम परोसें।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

मसाला डोसा बनने में कितना समय लगता है?

कुल 750 मिनट: लगभग 720 मिनट तैयारी और 30 मिनट पकाने के।

क्या मसाला डोसा बनाना मुश्किल है?

देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 7 स्टेप हैं और इनमें से 5 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

मसाला डोसा कितने लोगों के लिए है?

यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

क्या मसाला डोसा की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

मसाला डोसा के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: नमक, हल्दी, खाना पकाने का तेल। मसाले: राई। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: आलू, प्याज़। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: चावल, माश दाल।

मसाला डोसा के लिए कोई सुझाव?

अच्छी तरह ख़मीर किया बैटर ही असली राज़ है — ठंडे मौसम में बंद ओवन में लाइट ऑन करके रखें।