बटर चिकन

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

1. चिकन को दही, नींबू के रस, लाल मिर्च और गरम मसाले के साथ मिलाएँ। ढककर फ्रिज में कम से कम 1 घंटा रखें, या ज़्यादा नरमी के लिए रात भर रखें।
   ⏱ मैरिनेट करना · 60 मिनट

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2. चिकन को तेज़ आँच पर ग्रिल, ब्रॉइल या थोड़ा-थोड़ा करके सेंक लें, लगभग 12 से 15 मिनट, एक बार पलटें, जब तक किनारों पर जले निशान न पड़ जाएँ और बस पक जाए (74 डिग्री सेल्सियस)। ज़्यादा न पकाएँ; बाद में फिर पकेगा।
   ⏱ चिकन ग्रिल करना · 15 मिनट

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3. टमाटर, भीगे काजू, अदरक और लहसुन को लगभग 250 मिलीलीटर (1 कप) पानी में ढककर 12 मिनट पकाएँ जब तक टमाटर गल न जाएँ। थोड़ा ठंडा करके बिल्कुल मुलायम पीस लें।
   ⏱ बेस पकाना · 12 मिनट

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4. एक चौड़े पैन में मक्खन मध्यम आँच पर पिघलाएँ और प्यूरी को महीन छलनी से दबाते हुए डालें ताकि सॉस रेशमी बने।
5. चीनी और नमक डालकर 8 मिनट बार-बार चलाते हुए पकाएँ, जब तक ग्रेवी गाढ़ी, गहरी नारंगी-लाल न हो जाए और किनारों पर मक्खन चमकने न लगे।
   ⏱ ग्रेवी गाढ़ी करना · 8 मिनट

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6. चिकन को रस समेत डालें और धीमी आँच पर 6 मिनट पकाएँ ताकि टुकड़े ग्रेवी सोखें और सूखे न पड़ें।
   ⏱ चिकन पकाना · 6 मिनट

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7. आँच से उतारकर क्रीम घुमाकर मिलाएँ और नान या उबले चावल के साथ गरमागरम परोसें।