Degchi
خشدي (أرز وعدس)
تكفي 4 حصص · الوقت الكلي: 40 دقيقة · التحضير: 10 دقيقة · الطهي: 30 دقيقة
الصورة: Rajeeb Dutta / CC BY-SA 4.0
يُسلق الأرز والماش المقشور معًا مع الكركم حتى يلين ويصبح قوامه كالعصيدة، ثم يُزيَّن بتتبيلة كمون مقرمشة في السمن. طبق مريح وخفيف وسهل الهضم يُقدَّم في الأيام الممطرة، أو أثناء التعافي من المرض، أو لعشاء خفيف ودافئ.
إجابة سريعة: 40 دقيقة في المجموع · تكفي 4 حصص · المقادير الرئيسية: أرز، ماش مجروش، كركم، سمن · الكميات بالمقاييس المترية والأمريكية
المقادير
- 150 غرام 0.75 كوب أرز
- 150 غرام 0.75 كوب ماش مجروش
- 0.5 ملعقة صغيرة 0.5 ملعقة صغيرة كركم
- 3 ملعقة كبيرة 3 ملعقة كبيرة سمن
- 1 ملعقة صغيرة 1 ملعقة صغيرة كمون
- حسب الذوق حسب الذوق ملح
- 1 حبة 1 حبة بصل, مقطع شرائح، لإضافته إلى التتبيلة (اختياري)
طريقة التحضير
تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.
- اغسل الأرز والماش المقشور معًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا.
- ضع الأرز والعدس المغسولين في قدر مع الكركم والملح وكمية كافية من الماء (حوالي 4-5 أكواب).
- اترك القدر يغلي على نار متوسطة إلى عالية.⏱ الوصول لدرجة الغليان · 5 دقيقة
- خفّف النار واترك الخليط ينضج مع التحريك أحيانًا حتى يلين الأرز والعدس.⏱ الطهي على نار هادئة · 10 دقيقة
- استمر في الطهي مع التحريك المتكرر حتى يتفكك الأرز والعدس بقوام العصيدة.⏱ الطهي حتى يصبح عصيدة · 10 دقيقة
- سخّن السمن في مقلاة صغيرة، أضف حبوب الكمون (والبصل المقطع إن أردت) وحمّر حتى يتطاير صوت الكمون ويذهب لون البصل.⏱ تحضير التتبيلة · 3 دقيقة
- اسكب التتبيلة الساخنة فوق الخشدي، قلِّبه برفق وقدّمه ساخنًا.
اطبخ هذه الوصفة في التطبيق، وحمّل ديغتشي من Google Play
احصل عليه من Google Playهل لديك كل المكونات؟ قارنها بما في مخزنك
الأسئلة الشائعة
كم يستغرق طبخ خشدي (أرز وعدس)؟
40 دقيقة في المجمل: نحو 10 دقيقة للتحضير و30 دقيقة للطبخ.
هل تحضير خشدي (أرز وعدس) صعب؟
يصنّفها ديغتشي «سهل». تتألف الطريقة من 7 خطوات، ويمكنك تشغيل مؤقت في 4 منها على هذه الصفحة.
كم شخصًا تكفي وصفة خشدي (أرز وعدس)؟
تكفي هذه الوصفة 4 أشخاص. استخدم زر التبديل فوق قائمة المقادير لعرضها بالنظام المتري أو الأمريكي. ولعدد أكبر أو أقل غيّر كل مقدار بالنسبة نفسها، أو استخدم ضبط الحصص في تطبيق ديغتشي.
هل وصفة خشدي (أرز وعدس) حلال أو نباتية أو خالية من البيض؟
هي مصنّفة حلالًا في بيانات الوصفات لدينا. هي نباتية. لا تحتوي على بيض. لا تحتوي على لحم بقر. راجع ملصقات المكوّنات المعبأة بحسب حاجتك.
ماذا سأحتاج غالبًا إلى شرائه لـخشدي (أرز وعدس)؟
مكوّنات يومية يعدّها ديغتشي من أساسيات المخزن: كركم، ملح. مكوّنات علبة البهارات: كمون. مكوّنات طازجة ستحتاج غالبًا إلى شرائها: سمن. عدس وحبوب ومواد جافة أخرى: أرز، ماش مجروش.
هل من نصائح لتحضير خشدي (أرز وعدس)؟
أضف قليلًا من الماء الساخن إذا أصبح الخشدي سميكًا جدًا عند تبريده — يجب أن يبقى طريًا وقابلًا للتناول بالملعقة. قدّمه مع الزبادي السادة أو المخلل أو بضع قطرات من السمن الذائب فوقه لمزيد من الراحة.
ملاحظات وأسئلة
لا توجد ملاحظات بعد. اسأل عن هذه الوصفة، أو شاركنا نصيحة، أو أخبرنا إن كان فيها ما يحتاج إلى تصحيح. يقرأ فريقنا كل ملاحظة قبل ظهورها.
