Degchi
کراچی بیف بریانی
6 افراد کے لیے · کل وقت: 150 منٹ · تیاری: 40 منٹ · پکانا: 110 منٹ
کراچی انداز کی تہہ دار بریانی: دہی اور مصالحوں میں میرینیٹ کیا ہوا گائے کا گوشت، آدھے پکے چاول اور دم پر پکنے والی بند دیگچی۔ یہ بھرپور ہے اور ٹماٹر اور دہی کی وجہ سے ہلکی کھٹی ہوتی ہے۔ ہفتے کے آخر اور دعوتوں کے لیے ہے۔ شروع سے آخر تک تقریباً دو گھنٹے رکھیں۔
فوری جواب: کل 150 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: بیف، چاول، دہی، پیاز · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 900 گرام 2 پاؤنڈ بیف
- 500 گرام 2.5 کپ چاول
- 200 گرام 0.85 کپ دہی
- 3 عدد 3 عدد پیاز
- 3 عدد 3 عدد ٹماٹر
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ ادرک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ لہسن
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ بریانی مصالحہ
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 4 عدد 4 عدد ہری مرچ
- 1 کپ 1 کپ پودینہ
- 150 ملی لیٹر 0.65 کپ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 عدد 2 عدد آلو (اختیاری)
- 0.5 کپ 0.5 کپ دھنیا (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- پیاز کاٹ کر تیل میں گہرا سنہری تلیں۔ آدھے نکال کر ہاتھ سے مسل لیں اور باقی تہوں کے لیے رکھ دیں۔⏱ پیاز تلنا · 15 منٹ
- گوشت کو دہی، ادرک، لہسن، مرچ، ہلدی، بریانی مصالحہ، نمک اور مسلے ہوئے پیاز کے ساتھ ملائیں۔ کم از کم 1 گھنٹہ میرینیٹ کریں۔⏱ میرینیٹ کرنا · 60 منٹ
- میرینیٹ گوشت بھاری دیگچی میں ٹماٹر اور تھوڑے پانی کے ساتھ ڈالیں۔ ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر پکائیں، یہاں تک کہ گوشت کانٹے سے آسانی سے گل جائے۔⏱ گوشت پکانا · 70 منٹ
- اسی دوران بھیگے چاول نمکین پانی میں چند ثابت مصالحوں کے ساتھ 70 فیصد تک ابالیں، تقریباً 6 منٹ، پھر چھان لیں۔⏱ چاول ابالنا · 6 منٹ
- آلو الگ ابال کر ہلکے نرم کریں اور گوشت کے شوربے میں ڈال دیں۔ شوربہ چکھ کر نمک ٹھیک کریں؛ یہ تیار ڈش سے ذرا تیز ہونا چاہیے۔
- گریوی پر آدھے چاول بچھائیں، پھر پودینہ، دھنیا، ہری مرچ اور آدھے تلے پیاز۔ اوپر باقی چاول اور پیاز ڈالیں۔
- ڈھکن کو فوائل یا آٹے سے بند کریں۔ 3 منٹ تیز آنچ پر رکھیں، پھر سب سے ہلکی آنچ پر 25 منٹ دم دیں۔⏱ دم · 25 منٹ
- آنچ بند کر کے کھولنے سے پہلے 10 منٹ رکھا رہنے دیں۔ نیچے سے آہستہ ملائیں تاکہ تہیں مل جائیں اور رائتے کے ساتھ پیش کریں۔⏱ آرام · 10 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
کراچی بیف بریانی بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 150 منٹ: تقریباً 40 منٹ تیاری اور 110 منٹ پکانے کے۔
کیا کراچی بیف بریانی بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 8 مراحل ہیں اور ان میں سے 6 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
کراچی بیف بریانی کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا کراچی بیف بریانی حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بڑا گوشت (بیف) ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
کراچی بیف بریانی کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: بریانی مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بیف، دہی، پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن، ہری مرچ، پودینہ۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول۔
کراچی بیف بریانی کے لیے کوئی مشورہ؟
بریانی کا گوشت اکثر 1.5 سے 2 گھنٹے لیتا ہے؛ پریشر ککر سے گوشت جلدی گلتا ہے مگر شوربہ گاڑھا رکھیں۔ بچی ہوئی بریانی تقریباً 1 گھنٹے میں ٹھنڈی کر کے فریج میں رکھیں، خوب گرم کر کے کھائیں اور 1 دن کے اندر ختم کریں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
آج کیا پکائیں — فریج میں جو کچھ ہے اُس سے
کھانا بنانے کے لیے بازار جانا ضروری نہیں۔ یہ ہے وہ طریقہ جس سے فریج اور اسٹور میں پہلے سے موجود چیزوں سے آج کا پورا کھانا بن جاتا ہے — ساتھ میں شروع کرنے کے لیے چار ترکیبیں۔
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا: شروع کرنے کے لیے ۸ روزمرہ ڈشز
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا چاول، مچھلی، دال اور چند مخصوص طریقوں کے گرد بنا ہے جو بار بار استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ہیں آٹھ روزمرہ ڈشز جو واقعی بنگالی دسترخوان کی عکاسی کرتی ہیں۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
دہی کے ساتھ مزید چاول کے ساتھ مزید ٹماٹر کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید