মিসল পাও

Name: মিসল পাও
Total time: 510 min
Yield: 4
Ingredients: 200 গ্রাম মটকি বিন, অঙ্কুরিত মটকি, সারারাত ভেজানো ও অঙ্কুরিত; 2 টুকরা পেঁয়াজ, একটি কুচি, একটি সাজানোর জন্য; 3 টেবিল চামচ নারকেল, ঝুরি করা; 2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, বা বেশি, ঝাল গ্রেভির জন্য; 0.5 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ আদা, পেস্ট; 1 চা চামচ রসুন, পেস্ট; 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল; 100 গ্রাম সেভ, উপরে দেওয়ার জন্য; 8 টুকরা পাউরুটি, পাও রুটি; 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো; 1 টুকরা লেবু, ফালি করা

510 মিনিট মাঝারি 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 510 মিনিট · প্রস্তুতি: 480 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট

হালনাগাদ: ১ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Ankushkr2020 / CC BY-SA 4.0

অঙ্কুরিত মটকি মহারাষ্ট্রীয় ঝাল, গাঢ় লাল গ্রেভিতে (উসল) রান্না করে মচমচে ফারসান, পেঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজানো হয়, পাওয়ের সাথে খাওয়া হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 510 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মটকি বিন, পেঁয়াজ, নারকেল, লাল মরিচ গুঁড়া · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

200 গ্রাম 7 আউন্স মটকি বিন, অঙ্কুরিত মটকি, সারারাত ভেজানো ও অঙ্কুরিত
2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ, একটি কুচি, একটি সাজানোর জন্য
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ নারকেল, ঝুরি করা
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ লাল মরিচ গুঁড়া, বা বেশি, ঝাল গ্রেভির জন্য
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ আদা, পেস্ট
1 চা চামচ 1 চা চামচ রসুন, পেস্ট
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ রান্নার তেল
100 গ্রাম 3.5 আউন্স সেভ, উপরে দেওয়ার জন্য
8 টুকরা 8 টুকরা পাউরুটি, পাও রুটি
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
1 টুকরা 1 টুকরা লেবু, ফালি করা (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

মটকি ৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে পানি ঝরিয়ে ভেজা কাপড়ে বেঁধে একদিন অঙ্কুরিত হতে দিন।
⏱ মটকি অঙ্কুরিত করা · 480 মিনিট
ঝুরি নারকেল সোনালি হওয়া পর্যন্ত শুকনো ভাজুন, এরপর লাল মরিচ দিয়ে মোটা করে বেটে নিন।
⏱ নারকেল ভাজা · 3 মিনিট
অঙ্কুরিত মটকি হলুদ ও লবণ দিয়ে প্রায় ১৫ মিনিট নরম হওয়া পর্যন্ত প্রেশার কুক করুন।
⏱ মটকি রান্না · 15 মিনিট
তেল গরম করে পেঁয়াজ আদা-রসুন বাটাসহ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, এরপর নারকেল-মরিচ মসলা দিন।
⏱ মসলা রান্না · 6 মিনিট
রান্না করা মটকি তার পানি ও আরও ২ কাপ পানি দিয়ে ১৫ মিনিট রান্না করে পাতলা ঝাল গ্রেভি তৈরি করুন।
⏱ উসল রান্না · 15 মিনিট
বাটিতে ঢেলে প্রচুর সেভ, পেঁয়াজ কুচি ও লেবু দিয়ে সাজান; পাও-এর সাথে পরিবেশন করুন।

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

মিসল পাও বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 510 মিনিট: প্রায় 480 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।

মিসল পাও বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

মিসল পাও কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

মিসল পাও কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

মিসল পাও-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লাল মরিচ গুঁড়া, হলুদ, রান্নার তেল, লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: পেঁয়াজ, আদা, রসুন। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: মটকি বিন, নারকেল, সেভ, পাউরুটি।

মিসল পাও-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

সেভ খাওয়ার ঠিক আগে দিন — এটি মচমচে থাকা উচিত, গ্রেভিতে ভিজে নরম হওয়া উচিত নয়।