মাছের ঝোল

Name: মাছের ঝোল
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 600 গ্রাম মাছ, স্টেক করে কাটা; 1.5 চা চামচ হলুদ; 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া; 4 টেবিল চামচ সরিষার তেল; 2 টুকরা আলু, ফালি করে কাটা; 1 চা চামচ আদা, পেস্ট; 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা; 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো; 1 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা; 3 টুকরা কাঁচা মরিচ, চেরা দেওয়া

50 মিনিট মাঝারি 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 50 মিনিট · প্রস্তুতি: 20 মিনিট · রান্না: 30 মিনিট

হালনাগাদ: ২৮ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Atudu / CC BY-SA 4.0

হলুদ-প্রধান পাতলা বাঙালি মাছের ঝোল আলুসহ, সরিষার তেলে রান্না করে পাঁচ ফোড়নের তড়কা দিয়ে সম্পূর্ণ। হালকা ও ঝোলযুক্ত, প্রতিদিনের মাছের তরকারি যা ভাতের সাথে খাওয়া হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 50 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মাছ, হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, সরিষার তেল · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

600 গ্রাম 1.3 পাউন্ড মাছ, স্টেক করে কাটা
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ হলুদ
1 চা চামচ 1 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
4 টেবিল চামচ 4 টেবিল চামচ সরিষার তেল
2 টুকরা 2 টুকরা আলু, ফালি করে কাটা
1 চা চামচ 1 চা চামচ আদা, পেস্ট
1 টুকরা 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
1 টুকরা 1 টুকরা পেঁয়াজ, কুচি করা (ঐচ্ছিক)
3 টুকরা 3 টুকরা কাঁচা মরিচ, চেরা দেওয়া (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

মাছের টুকরোয় হলুদ ও লবণ মাখিয়ে ১৫ মিনিট রাখুন।
⏱ মাছ বিশ্রাম · 15 মিনিট
সরিষার তেল হালকা ধোঁয়া ওঠা পর্যন্ত গরম করে মাছের টুকরো দুই পাশে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আলাদা রাখুন।
⏱ মাছ ভাজা · 8 মিনিট
একই তেলে আলুর ফালি হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তুলে আলাদা রাখুন।
⏱ আলু ভাজা · 6 মিনিট
একই তেলে পেঁয়াজ কুচি ও আদা বাটা দিয়ে পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 4 মিনিট
টমেটো কুচি ও বাকি হলুদ ও লাল মরিচ গুঁড়া দিয়ে টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ টমেটো কষানো · 3 মিনিট
৩ কাপ পানি, ভাজা আলু ও কাঁচা মরিচ দিয়ে ফুটিয়ে ১০ মিনিট রান্না করুন।
⏱ তরকারি রান্না · 10 মিনিট
ভাজা মাছ ফিরিয়ে দিয়ে আরও ৫ মিনিট আলতো করে রান্না করুন; ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করুন।
⏱ ধীর আঁচে ফোটানো · 5 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

মাছের ঝোল বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 50 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 30 মিনিট রান্না।

মাছের ঝোল বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 7টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

মাছের ঝোল কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

মাছের ঝোল কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

মাছের ঝোল-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মাছ, আলু, আদা, টমেটো। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: সরিষার তেল।

মাছের ঝোল-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

মাছ তরকারিতে দেওয়ার আগে একটু ভাজা রান্নার সময় ভেঙে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।