সরষে দা সাগ

Name: সরষে দা সাগ
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 500 গ্রাম সরিষা শাক, ধুয়ে কুচি করা; 200 গ্রাম পালং শাক, ধুয়ে কুচি করা; 2 টেবিল চামচ ভুট্টার আটা, ঘন করার জন্য; 1 টেবিল চামচ আদা, কুচি করা; 6 কোয়া রসুন, কুচি করা; 4 টেবিল চামচ ঘি; 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি; 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো; 2 টুকরা কাঁচা মরিচ; 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা; 2 টেবিল চামচ মাখন, সাদা মাখন, পরিবেশনের জন্য

65 মিনিট মাঝারি 4 জনের জন্য

4 জনের জন্য · মোট সময়: 65 মিনিট · প্রস্তুতি: 20 মিনিট · রান্না: 45 মিনিট

হালনাগাদ: ২৮ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: w:en:User:Lokantha / CC BY-SA 4.0

পাঞ্জাবের শীতের বিখ্যাত পদ: সরষে শাক ও পালং শাক ধীর আঁচে রান্না করে ঘন করা হয়, ঘি ও আদা-রসুনের তড়কা দেওয়া হয়। সবসময় ভুট্টার রুটি ও সাদা মাখনের সাথে পরিবেশন করা হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 65 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: সরিষা শাক, পালং শাক, ভুট্টার আটা, আদা · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

500 গ্রাম 1.1 পাউন্ড সরিষা শাক, ধুয়ে কুচি করা
200 গ্রাম 7 আউন্স পালং শাক, ধুয়ে কুচি করা
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ ভুট্টার আটা, ঘন করার জন্য
1 টেবিল চামচ 1 টেবিল চামচ আদা, কুচি করা
6 কোয়া 6 কোয়া রসুন, কুচি করা
4 টেবিল চামচ 4 টেবিল চামচ ঘি
1 টুকরা 1 টুকরা পেঁয়াজ, মিহি কুচি
1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লবণ, স্বাদমতো
2 টুকরা 2 টুকরা কাঁচা মরিচ (ঐচ্ছিক)
1 টুকরা 1 টুকরা টমেটো, কুচি করা (ঐচ্ছিক)
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ মাখন, সাদা মাখন, পরিবেশনের জন্য (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

সরষে শাক ও পালং শাক আদা ও কাঁচা মরিচসহ সামান্য পানিতে খুব নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
⏱ শাক সিদ্ধ করা · 25 মিনিট
সিদ্ধ শাক হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ম্যাশার দিয়ে মোটা করে ভর্তা করুন, কিছু গঠন রেখে দিন।
ভুট্টার আটা মিশিয়ে কম আঁচে ১০ মিনিট ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
⏱ শাক ঘন করা · 10 মিনিট
অন্য প্যানে ঘি গরম করে রসুন কুচি সোনালি না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ রসুনের তড়কা · 3 মিনিট
পেঁয়াজ ও টমেটো কুচি দিয়ে পেঁয়াজ সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 5 মিনিট
তড়কা রান্না করা শাকের উপর ঢেলে ভালোভাবে মিশিয়ে লবণ দিন।
গরম অবস্থায় সাদা মাখনের টুকরো দিয়ে ভুট্টার রুটির সাথে পরিবেশন করুন।

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

সরষে দা সাগ বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 65 মিনিট: প্রায় 20 মিনিট প্রস্তুতি আর 45 মিনিট রান্না।

সরষে দা সাগ বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

সরষে দা সাগ কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

সরষে দা সাগ কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

সরষে দা সাগ-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: সরিষা শাক, পালং শাক, আদা, রসুন, ঘি, পেঁয়াজ। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: ভুট্টার আটা।

সরষে দা সাগ-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

আসল গ্রামীণ গঠনের জন্য শাক হাত দিয়ে বা পুরনো মাধানি দিয়ে ভর্তা করুন, ফাইন ব্লেন্ডার দিয়ে নয়।