خبيصة

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. يُحمّص الدقيق في مقلاة جافة على نار هادئة مع التحريك المستمر حتى يصفرّ قليلًا وتفوح رائحته.
   ⏱ تحميص الدقيق · 8 دقيقة

   ابدأ المؤقت
2. في قدر منفصلة، يُغلى 400 مل ماء مع السكر والزعفران والهيل حتى يذوب السكر.
   ⏱ تحضير ماء السكر · 4 دقيقة

   ابدأ المؤقت
3. يُسكب ماء السكر الساخن في الدقيق المحمّص مع التحريك السريع لتجنب التكتل، ثم تُضاف السمن.
   ⏱ الخلط · 3 دقيقة

   ابدأ المؤقت
4. يُحرَّك حتى يتماسك الخليط ويصبح كتلة طرية ولامعة شبيهة بالعجين.
   ⏱ طهي الخبيصة · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. يُضغط في صينية مسطحة، يُسوّى السطح ويُقطّع مربعات بعد أن يبرد قليلًا.
6. تُنقل إلى طبق التقديم وتُقدَّم طازجة.