بوري

طريقة التحضير

تعمل المؤقتات ما دامت هذه الصفحة مفتوحة فقط. أما تطبيق ديغتشي فيُبقيها تعمل والهاتف مقفل.

1. في وعاء، اخلط الدقيق والسميد والملح وبذور الأجوائن.
2. أضف ملعقتين كبيرتين من الزيت وافركه في الدقيق حتى يصبح الخليط أشبه بفتات خشن.
3. أضف الماء تدريجيًا واعجن عجينة متماسكة وناعمة — أكثر صلابة من عجينة الروتي.
4. غطِّ العجينة واتركها لترتاح.
   ⏱ راحة العجينة · 20 دقيقة

   ابدأ المؤقت
5. قسّم العجينة إلى كرات صغيرة وافرد كل واحدة إلى دائرة صغيرة سميكة قليلًا — لا تفرد البوري رقيقًا جدًا.
6. سخّن الزيت في مقلاة عميقة حتى يصبح شديد السخونة.
   ⏱ تسخين الزيت · 5 دقيقة

   ابدأ المؤقت
7. ضع البوري المفرودة في الزيت الساخن واضغط عليها برفق بملعقة مثقوبة لتنتفخ، ثم اقلها حتى تصبح ذهبية من الجانبين.
   ⏱ القلي · 2 دقيقة

   ابدأ المؤقت
8. أخرجها وضعها على مناديل ورقية لتصفية الزيت؛ كرر العملية مع بقية العجين.
9. قدّمها ساخنة فورًا مع الحمص المتبل أو البطاطا المقلية أو حلوى السميد.