ڈھاکائی حلیم

کل 360 منٹ: تقریباً 240 منٹ تیاری اور 120 منٹ پکانے کے۔

دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔

یہ ترکیب 8 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔

ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بڑا گوشت (بیف) ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔

روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، نمک۔ مصالحے: گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بیف، پیاز، ادرک، لہسن، گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: مسور دال، آٹا۔

آخری پکانا جتنا لمبا اور ہلکا ہوگا، حلیم اتنا ہی ہموار بنے گا — آنچ بڑھا کر اس مرحلے میں جلدی نہ کریں۔ ساخت کی جانچ: چمچ بھر اٹھا کر گرائیں۔ اچھا حلیم گاڑھے بیٹر کی طرح گرتا ہے اور ریشے چمٹے رہتے ہیں، شوربے کی طرح نہیں۔ رکھنے پر یہ مزید گاڑھا ہوتا ہے، اس لیے مطلوبہ گاڑھے پن سے ذرا پتلا رہنے پر ہی روک دیں۔