Degchi
مرغ پلاؤ
5 افراد کے لیے · کل وقت: 65 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 45 منٹ
اے آئی سے بنی تصویر (Gemini)
ہڈی والے چکن کو تقریباً گلنے تک پکا کر خوشبودار چاول، میٹھے مصالحوں اور تلے پیاز کے ساتھ ساتھ پکایا جاتا ہے۔ بریانی سے ہلکا اور میٹھا، یہ بنگلہ دیش میں سالگرہ اور چھوٹی تقریبات پر بنایا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 65 منٹ · 5 افراد کے لیے · اہم اجزاء: چکن، چاول، دہی، پیاز · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1 کلوگرام 2.2 پاؤنڈ چکن, ہڈی سمیت، کری کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 500 گرام 2.5 کپ چاول, خوشبودار چھوٹے چاول، دھوئے ہوئے
- 100 گرام 0.4 کپ دہی
- 3 عدد 3 عدد پیاز, باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 5 عدد 5 عدد الائچی
- 2 عدد 2 عدد دار چینی
- 5 عدد 5 عدد لونگ
- 2 عدد 2 عدد تیز پات
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ چینی
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ گھی
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ کالی مرچ (اختیاری)
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ خشک میوہ جات, کشمش اور کاجو (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- چکن کو دہی، ادرک لہسن پیسٹ اور نمک کے ساتھ 20 منٹ میرینیٹ کریں۔⏱ میرینیٹ کرنا · 20 منٹ
- چوڑے پتیلے میں گھی اور تیل گرم کریں؛ کٹے ہوئے پیاز کو سنہرا ہونے تک بھونیں، آدھا گارنش کے لیے نکال لیں۔⏱ پیاز بھوننا · 6 منٹ
- ثابت گرم مصالحہ (دار چینی، الائچی، لونگ، تیز پات) ڈال کر خوشبو آنے تک 30 سیکنڈ بھونیں۔⏱ ثابت مصالحہ بھوننا · 1 منٹ
- میرینیٹڈ چکن ڈال کر کھلا پکائیں، چلاتے رہیں، جب تک رنگ بدل کر عرق نہ چھوڑے۔⏱ چکن پکانا · 7 منٹ
- چکن کو ڈھانپنے کے لیے کافی گرم پانی ڈالیں؛ ڈھانپ کر اس وقت تک پکائیں جب تک چکن تقریباً نرم ہو جائے۔⏱ چکن پکانا · 15 منٹ
- چکن کے ٹکڑے نکال لیں؛ بچا ہوا شوربہ ناپ کر چاول کے لیے درست مقدار میں پانی ملائیں۔
- دھلے چاول، چینی اور چکن واپس پتیلے میں ڈالیں؛ ابال آنے دیں، پھر ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر اس وقت تک پکائیں جب تک چاول پک کر پھولے ہوئے ہو جائیں۔⏱ چاول پکانا · 18 منٹ
- چولہا بند کر کے اوپر تلا پیاز، کشمش اور کاجو بکھیریں، ڈھانپ کر 10 منٹ آرام دیں پھر ہلکا سا ملائیں۔⏱ آرام دینا · 10 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
مرغ پلاؤ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 65 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 45 منٹ پکانے کے۔
کیا مرغ پلاؤ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 8 مراحل ہیں اور ان میں سے 7 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
مرغ پلاؤ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 5 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا مرغ پلاؤ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
مرغ پلاؤ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: الائچی، دار چینی، لونگ، تیز پات۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: چکن، دہی، پیاز، ادرک، لہسن، گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول، چینی۔
مرغ پلاؤ کے لیے کوئی مشورہ؟
اصل خوشبو کے لیے چینی گُڑا یا کالی جیرا چاول استعمال کریں؛ نہ ملے تو چھوٹے دانے والا باسمتی بھی چل جاتا ہے۔ چاول کا پانی: چکن نکالنے کے بعد یخنی ناپیں اور گرم پانی ملا کر ہر کپ چاول کے لیے تقریباً 1.5 کپ مائع پورا کریں۔ چاول ڈالنے کے بعد دوبارہ نہ ہلائیں، ورنہ دانے ٹوٹ کر چپچپے ہو جاتے ہیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
بیف تہاری، بنگلہ دیشی انداز: گوشت، تیل اور پانی
بیف تہاری کی کامیابی تین فیصلوں پر ہے: گوشت، سرسوں کا تیل اور پانی۔ ہماری ڈھاکہ طرز کی ترکیب کی مقداروں کے ساتھ ہر فیصلے کی وجہ۔
بیف تہاری، بریانی اور پلاؤ میں کیا فرق ہے؟
تہاری، بریانی اور پلاؤ تینوں میں گوشت اور چاول ایک ہی پلیٹ میں آتے ہیں، مگر پکانے کا طریقہ الگ ہے۔ ہمارے اپنے نسخوں کی مقداروں اور وقت کے ساتھ سیدھا سادہ موازنہ۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
دہی کے ساتھ مزید چاول کے ساتھ مزید گھی کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید