Degchi
چوئی جھال گوشت
5 افراد کے لیے · کل وقت: 80 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 60 منٹ
بیف بھنا چوئی جھال کے پتلے ٹکڑوں کے ساتھ مکمل کیا جاتا ہے، ایک لکڑی نما مرچ کی بیل کا تنا جو صرف خلنا اور باگیرہاٹ کے علاقے میں ملتا ہے، جو پکتے ہوئے تیز، مرچیلی گرمی چھوڑتا ہے اور اتنا نرم ہو جاتا ہے کہ کھایا جا سکے۔ ایک علاقائی خصوصیت جو بنگال میں کہیں اور نہیں ملتی۔
فوری جواب: کل 80 منٹ · 5 افراد کے لیے · اہم اجزاء: بیف، چوئی جھال، پیاز، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 800 گرام 1.75 پاؤنڈ بیف, درمیانے ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 100 گرام 3.5 اونس چوئی جھال, چھیل کر باریک کٹا ہوا
- 3 عدد 3 عدد پیاز, کٹا ہوا
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 2 عدد 2 عدد تیز پات
- 5 کھانے کا چمچ 5 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- تیل گرم کر کے کٹے پیاز کو تیز پات کے ساتھ سنہرا بھورا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 7 منٹ
- ادرک لہسن پیسٹ، ہلدی، مرچ اور دھنیا پاؤڈر تھوڑے پانی کے ساتھ ڈال کر ایک منٹ بھونیں۔⏱ پیسٹ بھوننا · 1 منٹ
- بیف اور نمک ڈال کر درمیانی تیز آنچ پر کھلا، چلاتے ہوئے، اچھی طرح براؤن ہونے تک پکائیں۔⏱ بیف براؤن کرنا · 10 منٹ
- گوشت کو ڈھانپنے کے لیے گرم پانی ڈالیں؛ ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر گوشت تقریباً نرم ہونے تک پکائیں۔⏱ گوشت دیر تک پکانا · 45 منٹ
- کٹا چوئی جھال ڈال کر کھلا پکاتے رہیں یہاں تک کہ گوشت اور چوئی جھال دونوں مکمل نرم ہو جائیں اور سالن گاڑھا ہو جائے۔⏱ چوئی جھال کے ساتھ پکانا · 20 منٹ
- چولہے سے اتار کر 2 سے 3 منٹ آرام دیں تاکہ ذائقہ جم جائے، پھر پیش کریں۔⏱ آرام دینا · 3 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
چوئی جھال گوشت بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 80 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 60 منٹ پکانے کے۔
کیا چوئی جھال گوشت بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 6 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
چوئی جھال گوشت کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 5 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا چوئی جھال گوشت حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بڑا گوشت (بیف) ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
چوئی جھال گوشت کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: چوئی جھال، دھنیا پاؤڈر، تیز پات۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بیف، پیاز، ادرک، لہسن۔
چوئی جھال گوشت کے لیے کوئی مشورہ؟
چوئی جھال کو اتنی دیر پکانا ضروری ہے کہ مکمل نرم ہو جائے — اگر ابھی بھی سخت اور لکڑی جیسا ہو تو کافی دیر نہیں پکا، کاٹنے میں اچھا نہیں لگے گا۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
گھی یا تیل: روزمرہ دیسی پکوان میں کیا استعمال کریں
آپ کو کوئی ایک طرف چننی نہیں۔ جانیں کون سی ڈشیں گھی میں اچھی لگتی ہیں، کون سی تیل میں، اور دونوں کو ضائع کیے بغیر کیسے رکھیں۔
باسمتی یا سیلا چاول: گھر پر کون سا پکائیں؟
دونوں تھیلوں پر باسمتی لکھا ہے، مگر ایک بریانی میں کھلا کھلا رہتا ہے اور دوسرا دیر سے لگے کھانے کو معاف کر دیتا ہے۔ چننے، پکانے اور رکھنے کا طریقہ۔
