Degchi
روغن جوش
4 افراد کے لیے · کل وقت: 116 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 101 منٹ
تصویر: Spice Eats / CC BY 4.0
کشمیری گوشت کا سالن گہرے سرخ گریوی میں، کشمیری مرچ اور سونف سے رنگ اور ذائقہ لیا گیا، ٹماٹر کے بغیر۔ دھیمی آنچ پر پکا کر گوشت ہڈی سے الگ ہو جاتا ہے، کشمیری وازوان دعوت کی اہم ڈش۔
فوری جواب: کل 116 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، دہی، لال مرچ، سونف · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 700 گرام 1.5 پاؤنڈ گوشت, ہڈی سمیت، ٹکڑوں میں کٹا
- 200 گرام 0.8 کپ دہی, پھینٹا ہوا
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ لال مرچ, کشمیری، رنگ کے لیے
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ سونف, پسا ہوا
- 4 کھانے کا چمچ 4 کھانے کا چمچ گھی
- 1 عدد 1 عدد پیاز, کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 3 عدد 3 عدد الائچی (اختیاری)
- 4 عدد 4 عدد لونگ (اختیاری)
- 1 عدد 1 عدد دار چینی (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- بھاری ہانڈی میں گھی گرم کر کے ثابت مصالحے ڈالیں اور چٹخنے دیں۔⏱ ثابت مصالحہ بھوننا · 1 منٹ
- کٹا پیاز ڈال کر گہرا سنہرا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 7 منٹ
- گوشت کے ٹکڑے اور ادرک پیسٹ ڈال کر تیز آنچ پر 8 منٹ بھونیں۔⏱ گوشت بھوننا · 8 منٹ
- پھینٹی ہوئی دہی ایک چمچ کر کے ڈالیں اور مسلسل چلاتے رہیں تاکہ پھٹے نہیں۔
- کشمیری لال مرچ پاؤڈر، پسی ہوئی سونف اور نمک ڈال کر اچھی طرح ملائیں۔
- 2 کپ گرم پانی ڈال کر ڈھانپیں اور دھیمی آنچ پر تقریباً 45 منٹ پکائیں جب تک گوشت ہڈی سے الگ نہ ہو جائے۔⏱ گوشت پکانا · 75 منٹ
- ڈھکن ہٹا کر مزید 10 منٹ پکائیں تاکہ گریوی گاڑھی ہو جائے، پھر چاول کے ساتھ گرم پیش کریں۔⏱ گریوی گاڑھی کرنا · 10 منٹ
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
روغن جوش بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 116 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 101 منٹ پکانے کے۔
کیا روغن جوش بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
روغن جوش کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا روغن جوش حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
روغن جوش کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، نمک۔ مصالحے: سونف۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، دہی، گھی، پیاز، ادرک۔
روغن جوش کے لیے کوئی مشورہ؟
کشمیری لال مرچ بغیر زیادہ تیز کیے گہرا سرخ رنگ دیتی ہے — عام مرچ پاؤڈر سے تبدیل نہ کریں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
باسمتی یا سیلا چاول: گھر پر کون سا پکائیں؟
دونوں تھیلوں پر باسمتی لکھا ہے، مگر ایک بریانی میں کھلا کھلا رہتا ہے اور دوسرا دیر سے لگے کھانے کو معاف کر دیتا ہے۔ چننے، پکانے اور رکھنے کا طریقہ۔
پینٹری کا حساب: ایپ، اسپریڈ شیٹ یا کاغذی نوٹ؟ ایک ایماندار موازنہ
بہترین پینٹری ٹریکر وہ ہے جسے آپ واقعی اپ ڈیٹ رکھیں۔ کاغذی فہرست، اسپریڈ شیٹ اور ایپ روزمرہ استعمال میں کیسے مختلف ہیں۔
