چپلی کباب

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

1. ایک بڑے پیالے میں کیما، کٹی پیاز، کٹا ٹماٹر، دھنیا، ہری مرچ، ادرک لہسن کا پیسٹ، کُٹا ہوا دھنیا، کُٹا زیرہ، انار دانہ پاؤڈر، لال مرچ، بیسن اور نمک ملا لیں۔
2. ہاتھ سے سب کچھ ہلکے سے مکس کریں جب تک یکجان ہو جائے — کیمے کو زیادہ نہ گوندھیں۔
3. مکسچر کو ڈھانپ کر فریج میں رکھیں تاکہ ذائقے اچھی طرح مل جائیں۔
   ⏱ مکسچر کو آرام دینا · 30 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
4. 8 برابر حصوں میں تقسیم کریں۔ گیلے ہاتھوں سے ہر حصے کو چوڑی، پتلی اور کناروں سے ذرا کھردری ٹکیا میں بنائیں، تقریباً 10 سے 12 سینٹی میٹر چوڑی اور 1 سینٹی میٹر موٹی، چپل کے تلوے کی طرح۔
5. ہر ٹکیہ کی ایک جانب ٹماٹر کی پتلی قاش دبا کر لگائیں تاکہ اچھی طرح چپک جائے۔
6. چوڑے چپٹے پین میں تیل درمیانی ہلکی آنچ پر اتنا گرم کریں کہ کیمے کا چھوٹا ٹکڑا آہستہ سے چھنکے، پھر کباب ٹماٹر والی طرف نیچے رکھیں، ایک بار میں 3 سے 4، بھیڑ کیے بغیر۔
7. ہر طرف 4 سے 5 منٹ تلیں، ایک بار پلٹیں اور سپاٹولا سے ہلکا سا دبائیں، جب تک گہرا بھورا اور کناروں سے خستہ نہ ہو جائے اور اندر سے پک جائے۔ دو بار میں تلیں۔
   ⏱ ہلکا تلنا · 16 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
8. تھوڑی دیر کاغذی تولیے پر رکھ کر اضافی تیل نکالیں، پھر نان، کچی پیاز کے حلقوں اور لیموں کی قاش کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔