Degchi
چکن ٹکہ
4 افراد کے لیے · کل وقت: 45 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 25 منٹ
چکن ٹکہ ہڈی والے چکن کے ٹکڑوں کو دہی، ادرک لہسن، پسے ہوئے مصالحوں اور تھوڑے خوراکی رنگ میں میرینیٹ کر کے تیز آنچ پر گرل یا روسٹ کیا جاتا ہے جب تک کناروں پر ہلکی سی جھلسن نہ آ جائے۔ روایتی طور پر یہ مٹی کے تندور میں پکایا جاتا ہے اور پاکستانی باربی کیو اور شادیوں میں بہت پسند کیا جاتا ہے، اسے پیاز کے قتلے، لیموں اور ہری چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 45 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: چکن، دہی، ادرک، لہسن · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1000 گرام 2.2 پاؤنڈ چکن, ہڈی والا، کری کے سائز کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا، چھلکا اتارا ہوا
- 200 گرام 0.75 کپ دہی
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ بنایا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ بنایا ہوا
- 1 عدد 1 عدد نیمبو, رس نکالا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لال مرچ
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل, لگانے کے لیے
- 0.25 چائے کا چمچ 0.25 چائے کا چمچ خوراکی رنگ, نارنجی یا سرخ، اختیاری (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- چکن دھو کر کاغذی تولیے سے اچھی طرح خشک کریں اور ہر ٹکڑے میں دو تین گہرے کٹ لگائیں تاکہ مصالحہ گوشت میں اتر سکے۔
- دہی کو ادرک لہسن پیسٹ، لیموں کا رس، لال مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ، خوراکی رنگ اور نمک کے ساتھ ملا کر ہموار میرینیڈ بنائیں۔
- چکن پر مصالحہ اچھی طرح لگائیں، ڈھانپ کر کم از کم 3 گھنٹے (رات بھر بہتر ہے) فریج میں رکھیں اور ایک بار ٹکڑے پلٹ دیں۔⏱ میرینیٹ کرنا · 180 منٹ
- میرینیٹ شدہ چکن کے ٹکڑوں کو سیخوں میں پرو لیں۔
- اوون کو 240 ڈگری سینٹی گریڈ (465 فارن ہائیٹ) پر گرم کریں اور ریک اوپری تہائی میں رکھیں، یا گرل کو اس وقت تک گرم کریں جب تک کوئلے راکھ جیسے سرمئی نہ ہو جائیں۔ اوون میں سیخیں ٹرے کے اوپر رکھیں تاکہ ٹپکنے والا رس جمع ہو۔
- 18 سے 20 منٹ پکائیں، درمیان میں پلٹیں اور تیل لگاتے رہیں، جب تک کنارے جل نہ جائیں اور سب سے موٹے ٹکڑے میں تھرمامیٹر 74 ڈگری سینٹی گریڈ (165 فارن ہائیٹ) دکھائے۔ مزید سوندھے پن کے لیے آخر میں 1 سے 2 منٹ براؤلر کے نیچے رکھیں۔⏱ گرل کرنا · 20 منٹ
- پیش کرنے سے پہلے سیخوں کو براہ راست آنچ سے ہٹا کر چند منٹ آرام کرنے دیں۔⏱ آرام کرنا · 2 منٹ
- پیاز کے قتلے، لیموں کے ٹکڑوں اور ہری چٹنی کے ساتھ گرما گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
چکن ٹکہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 45 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 25 منٹ پکانے کے۔
کیا چکن ٹکہ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 8 مراحل ہیں اور ان میں سے 3 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
چکن ٹکہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا چکن ٹکہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
چکن ٹکہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، نمک، کھانا پکانے کا تیل۔ مصالحے: دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: چکن، دہی، ادرک، لہسن، نیمبو۔
چکن ٹکہ کے لیے کوئی مشورہ؟
گہرے ذائقے کے لیے صرف چند گھنٹوں کی بجائے رات بھر (24 گھنٹے تک) فریج میں میرینیٹ کریں۔ اگر لکڑی کی سیخیں استعمال کر رہے ہیں تو انہیں پہلے 30 منٹ پانی میں بھگو دیں تاکہ گرل پر جلیں نہیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
چاولوں سے کیا پکائیں؟ سادہ اُبالے ہوئے سے آگے 9 کھانے
چاولوں کا تھیلا فرائیڈ رائس، پلاؤ، کھچڑی، لیمن رائس یا ٹھنڈے دہی چاول بن سکتا ہے۔ اصل نسخوں سے نو کھانے، اور پکے ہوئے چاول کے وہ حفاظتی اصول جو اکثر لوگوں نے کبھی سنے نہیں ہوتے۔
گھر پر بھیل پوری، اور چاٹ کے خاندان کی رہنمائی
بھیل پوری پھلے ہوئے چاولوں میں چٹنیاں، آلو، پیاز اور سیو ملا کر بنتی ہے۔ بنانے کا طریقہ، کرارا رکھنے کے گُر، اور اہم چاٹوں کا فرق۔
