चिकन टिक्का

स्टेप्स

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1. चिकन धोकर पेपर टॉवल से अच्छी तरह सुखाएं और हर टुकड़े में दो-तीन गहरे कट लगाएं ताकि मसाला मांस में उतर सके।
2. दही को अदरक-लहसुन पेस्ट, नींबू का रस, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, गरम मसाला, खाद्य रंग और नमक के साथ मिलाकर चिकना मैरिनेड बनाएं।
3. चिकन पर मसाला अच्छी तरह लगाएं, ढककर कम से कम 3 घंटे (रातभर बेहतर है) फ्रिज में रखें और एक बार टुकड़े पलट दें।
   ⏱ मैरिनेट करना · 180 मिनट

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4. मैरिनेट किए हुए चिकन के टुकड़ों को सीखों में पिरो लें।
5. ओवन को 240 डिग्री सेल्सियस (465 फ़ारेनहाइट) पर गरम करें और रैक ऊपरी तिहाई में रखें, या ग्रिल को तब तक गरम करें जब तक कोयले राख जैसे स्लेटी न हो जाएं। ओवन में सीखें ट्रे के ऊपर रखें ताकि टपकता रस जमा हो।
6. 18-20 मिनट पकाएं, बीच में पलटें और तेल लगाते रहें, जब तक किनारे झुलस न जाएं और सबसे मोटे टुकड़े में थर्मामीटर 74 डिग्री सेल्सियस (165 फ़ारेनहाइट) दिखाए। और सोंधेपन के लिए आखिर में 1-2 मिनट ब्रॉयलर के नीचे रखें।
   ⏱ ग्रिल करना · 20 मिनट

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7. परोसने से पहले सीखों को सीधी आंच से हटाकर कुछ मिनट आराम करने दें।
   ⏱ आराम देना · 2 मिनट

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8. प्याज़ के टुकड़ों, नींबू के टुकड़ों और हरी चटनी के साथ गरमागरम परोसें।