Degchi
आलू गोश्त
4 लोगों के लिए · कुल समय: 105 मिनट · तैयारी: 15 मिनट · पकाना: 90 मिनट
गोश्त और आलू को मसालेदार प्याज़-टमाटर की ग्रेवी में धीरे पकाकर बनाई जाने वाली एक क्लासिक पाकिस्तानी घरेलू करी। बहुत आरामदायक और सादी, यह पाकिस्तानी घरों में सबसे आम रोज़ की करी है जो रोटी या चावल के साथ परोसी जाती है।
झटपट जवाब: कुल 105 मिनट · 4 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: गोश्त, आलू, प्याज़, टमाटर · मात्रा मेट्रिक और US माप में
सामग्री
- 600 ग्राम 1.3 पाउंड गोश्त, करी के टुकड़ों में कटा हुआ, हड्डी सहित
- 300 ग्राम 0.7 पाउंड आलू, छिला और कटा हुआ
- 2 पीस 2 पीस प्याज़, कटा हुआ
- 2 पीस 2 पीस टमाटर, कटा हुआ
- 1.5 बड़ा चम्मच 1.5 बड़ा चम्मच अदरक, पेस्ट
- 1.5 बड़ा चम्मच 1.5 बड़ा चम्मच लहसुन, पेस्ट
- 1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच हल्दी
- 1.5 छोटा चम्मच 1.5 छोटा चम्मच लाल मिर्च
- 5 बड़ा चम्मच 5 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल
- स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
- 2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच धनिया, कटा हुआ, सजावट के लिए (वैकल्पिक)
स्टेप्स
यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।
- बर्तन में तेल गरम करें और कटे प्याज़ को सुनहरा होने तक भूनें।⏱ प्याज़ भूनना · 8 मिनट
- अदरक-लहसुन का पेस्ट और गोश्त के टुकड़े डालकर रंग बदलने तक अच्छी तरह भूनें।⏱ भुनाई · 7 मिनट
- कटा टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च और नमक डालकर तेल छूटने तक पकाएं।⏱ मसाला पकाना · 7 मिनट
- 3 कप गरम पानी डालकर उबाल आने दें, फिर ढककर धीमी आंच पर लगभग 50 मिनट पकाएं जब तक मटन लगभग नरम न हो जाए (प्रेशर कुकर में सिर्फ 20-25 मिनट लगते हैं)।⏱ मटन पकाना · 50 मिनट
- आलू बड़े टुकड़ों में काटकर डालें और ढक दें। 15-20 मिनट पकाएं जब तक कांटा आसानी से धंस जाए।⏱ आलू पकाना · 20 मिनट
- ढक्कन हटाकर मध्यम-तेज़ आंच पर लगभग 3 मिनट धीरे से चलाते हुए पकाएं जब तक ग्रेवी गाढ़ी न हो जाए और किनारों पर तेल दिखने लगे।⏱ ग्रेवी गाढ़ी करना · 3 मिनट
- ताज़ा धनिया से सजाकर रोटी या चावल के साथ गरमागरम परोसें।
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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
आलू गोश्त बनने में कितना समय लगता है?
कुल 105 मिनट: लगभग 15 मिनट तैयारी और 90 मिनट पकाने के।
क्या आलू गोश्त बनाना मुश्किल है?
देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 7 स्टेप हैं और इनमें से 6 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।
आलू गोश्त कितने लोगों के लिए है?
यह रेसिपी 4 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।
क्या आलू गोश्त की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?
हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।
आलू गोश्त के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?
रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: हल्दी, लाल मिर्च, खाना पकाने का तेल, नमक। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: गोश्त, आलू, प्याज़, टमाटर, अदरक, लहसुन।
आलू गोश्त के लिए कोई सुझाव?
हड्डी वाला गोश्त इस्तेमाल करने से ग्रेवी ज़्यादा गहरी और स्वादिष्ट होती है। प्रेशर कुकर इस्तेमाल करने से गोश्त नरम करने का समय लगभग आधा रह जाता है।
नोट्स और सवाल
अभी कोई नोट नहीं है। इस रेसिपी के बारे में सवाल पूछें, कोई सुझाव दें, या बताएँ कि कुछ ठीक करना है। हर नोट दिखने से पहले हमारी टीम पढ़ती है।
