Degchi
আলু গোশত
4 জনের জন্য · মোট সময়: 105 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 90 মিনিট
মাংস ও আলু মশলাদার পেঁয়াজ-টমেটোর ঝোলে ধীরে রান্না করে তৈরি একটি ক্লাসিক পাকিস্তানি পারিবারিক তরকারি। খুবই আরামদায়ক ও সাধারণ, এটি পাকিস্তানি ঘরে সবচেয়ে সাধারণ প্রতিদিনের তরকারি যা রুটি বা ভাতের সাথে পরিবেশন করা হয়।
দ্রুত উত্তর: মোট 105 মিনিট · 4 জনের জন্য · মূল উপকরণ: মাংস, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 600 গ্রাম 1.3 পাউন্ড মাংস, তরকারির টুকরোয় কাটা, হাড়সহ
- 300 গ্রাম 0.7 পাউন্ড আলু, খোসা ছাড়ানো ও কাটা
- 2 টুকরা 2 টুকরা পেঁয়াজ, কাটা
- 2 টুকরা 2 টুকরা টমেটো, কাটা
- 1.5 টেবিল চামচ 1.5 টেবিল চামচ আদা, পেস্ট
- 1.5 টেবিল চামচ 1.5 টেবিল চামচ রসুন, পেস্ট
- 1 চা চামচ 1 চা চামচ হলুদ
- 1.5 চা চামচ 1.5 চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়া
- 5 টেবিল চামচ 5 টেবিল চামচ রান্নার তেল
- স্বাদ অনুযায়ী স্বাদ অনুযায়ী লবণ
- 2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ ধনেপাতা, কাটা, সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- পাত্রে তেল গরম করে কাটা পেঁয়াজ সোনালি করে ভাজুন।⏱ পেঁয়াজ ভাজা · 8 মিনিট
- আদা-রসুনের পেস্ট ও মাংসের টুকরো দিয়ে রঙ পরিবর্তন না হওয়া পর্যন্ত ভালোভাবে কষান।⏱ কষানো · 7 মিনিট
- কাটা টমেটো, হলুদ, লাল মরিচ ও লবণ দিয়ে তেল ছাড়া পর্যন্ত রান্না করুন।⏱ মশলা রান্না · 7 মিনিট
- ৩ কাপ গরম পানি দিয়ে ফুটিয়ে নিন, তারপর ঢেকে কম আঁচে প্রায় ৫০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না মাংস প্রায় নরম হয় (প্রেশার কুকারে মাত্র ২০-২৫ মিনিট লাগে)।⏱ মাংস রান্না · 50 মিনিট
- আলু বড় টুকরো করে দিয়ে ঢেকে দিন। ১৫-২০ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না কাঁটাচামচ সহজে ঢোকে।⏱ আলু রান্না · 20 মিনিট
- ঢাকনা খুলে মাঝারি-তীব্র আঁচে প্রায় ৩ মিনিট আলতো নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না ঝোল ঘন হয় এবং কিনারায় তেল দেখা যায়।⏱ ঝোল ঘন করা · 3 মিনিট
- তাজা ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে রুটি বা ভাতের সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
আলু গোশত বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 105 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 90 মিনিট রান্না।
আলু গোশত বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 6টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
আলু গোশত কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
আলু গোশত কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
আলু গোশত-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: হলুদ, লাল মরিচ গুঁড়া, রান্নার তেল, লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: মাংস, আলু, পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, রসুন।
আলু গোশত-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
হাড়সহ মাংস ব্যবহার করলে ঝোল আরও গভীর ও সুস্বাদু হয়। প্রেশার কুকার ব্যবহার করলে মাংস নরম করার সময় প্রায় অর্ধেক কমে যায়।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
