Degchi
آلو گوشت
4 افراد کے لیے · کل وقت: 105 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 90 منٹ
گوشت اور آلو کو مصالحے دار پیاز ٹماٹر کی گریوی میں آہستہ پکا کر بنایا جانے والا ایک کلاسک پاکستانی گھریلو سالن۔ بہت آرام دہ اور سادہ، یہ پاکستانی گھروں میں سب سے عام روزمرہ سالن ہے جو روٹی یا چاول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 105 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، آلو، پیاز، ٹماٹر · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 600 گرام 1.3 پاؤنڈ گوشت, سالن کے ٹکڑوں میں کٹا ہوا، ہڈی کے ساتھ
- 300 گرام 0.7 پاؤنڈ آلو, چھلا اور کٹا ہوا
- 2 عدد 2 عدد پیاز, کٹا ہوا
- 2 عدد 2 عدد ٹماٹر, کٹا ہوا
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1.5 کھانے کا چمچ 1.5 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ لال مرچ
- 5 کھانے کا چمچ 5 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دھنیا, کٹا ہوا، سجاوٹ کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- برتن میں تیل گرم کریں اور کٹے پیاز کو سنہرا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 8 منٹ
- ادرک لہسن کا پیسٹ اور گوشت کے ٹکڑے ڈال کر رنگت بدلنے تک اچھی طرح بھونیں۔⏱ بھنائی · 7 منٹ
- کٹا ٹماٹر، ہلدی، لال مرچ اور نمک ڈال کر تیل الگ ہونے تک پکائیں۔⏱ مصالحہ پکانا · 7 منٹ
- 3 کپ گرم پانی ڈال کر اُبال آنے دیں، پھر ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر تقریباً 50 منٹ پکائیں جب تک مٹن تقریباً نرم نہ ہو جائے (پریشر ککر میں صرف 20 سے 25 منٹ لگتے ہیں)۔⏱ مٹن پکانا · 50 منٹ
- آلو بڑے ٹکڑوں میں کاٹ کر ڈالیں اور ڈھانپ دیں۔ 15 سے 20 منٹ پکائیں جب تک کانٹا آسانی سے اتر جائے۔⏱ آلو پکانا · 20 منٹ
- ڈھکن ہٹا کر درمیانی تیز آنچ پر تقریباً 3 منٹ آہستہ ہلاتے ہوئے پکائیں جب تک گریوی گاڑھی نہ ہو جائے اور کناروں پر تیل نظر آنے لگے۔⏱ گریوی گاڑھی کرنا · 3 منٹ
- تازہ دھنیے سے سجا کر روٹی یا چاول کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
آلو گوشت بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 105 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 90 منٹ پکانے کے۔
کیا آلو گوشت بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 6 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
آلو گوشت کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا آلو گوشت حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
آلو گوشت کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، آلو، پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن۔
آلو گوشت کے لیے کوئی مشورہ؟
ہڈی والا گوشت استعمال کرنے سے گریوی زیادہ گہری اور ذائقہ دار ہوتی ہے۔ پریشر ککر استعمال کرنے سے گوشت نرم کرنے کا وقت تقریباً آدھا رہ جاتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
رمضان کھانے کی منصوبہ بندی: سحری اور افطار کے وقت بچانے والے آئیڈیاز
رمضان کے کھانوں کا اپنا ردھم ہے — ایک کھانا نیم نیند میں سحری سے پہلے کھایا جاتا ہے، دوسرا غروبِ آفتاب پر خاندان کے ساتھ مل کر توڑا جاتا ہے۔ یہ ہے دونوں کی منصوبہ بندی کا طریقہ بغیر ہر روز نیا مینیو بنائے۔
مصروف راتوں کے لیے ۱۵ پاکستانی ڈنر آئیڈیاز
پندرہ پاکستانی ڈنر جو واقعی مصروف رات میں فٹ ہو جاتے ہیں، تیاری کے اصل وقت کے حساب سے گروپ کیے گئے — بیس منٹ کے انڈوں سے لے کر آہستہ، زیادہ تر خود پکنے والی کریوں تک۔
