চিকেন টিক্কা

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

1. মুরগি ধুয়ে টিস্যু দিয়ে ভালো করে শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটি টুকরোয় দুই-তিনটি গভীর দাগ কাটুন যাতে মসলা ভেতরে ঢোকে।
2. দই আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, লাল মরিচ গুঁড়ো, হলুদ, ধনে গুঁড়ো, গরম মশলা, খাদ্য রং ও লবণ দিয়ে মিশিয়ে মসৃণ ম্যারিনেড তৈরি করুন।
3. মুরগিতে মসলা ভালো করে মাখিয়ে ঢেকে অন্তত ৩ ঘণ্টা (সারারাত আরও ভালো) ফ্রিজে রাখুন এবং একবার টুকরোগুলো উল্টে দিন।
   ⏱ ম্যারিনেট করা · 180 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
4. ম্যারিনেট করা মুরগির টুকরোগুলো শিকে গেঁথে নিন।
5. ওভেন ২৪০ ডিগ্রি সেলসিয়াস (৪৬৫ ফারেনহাইট) এ গরম করুন, র‍্যাক ওপরের তৃতীয়াংশে রাখুন, অথবা কয়লা ছাই-ধূসর না হওয়া পর্যন্ত গ্রিল গরম করুন। ওভেনে শিকগুলো ট্রের ওপর রাখুন যাতে ঝরে পড়া রস জমে।
6. ১৮-২০ মিনিট রান্না করুন, মাঝপথে উল্টে তেল মাখান, যতক্ষণ না কিনারা পুড়ে যায় এবং সবচেয়ে মোটা টুকরোয় থার্মোমিটারে ৭৪ ডিগ্রি সেলসিয়াস (১৬৫ ফারেনহাইট) দেখায়। বাড়তি পোড়া স্বাদের জন্য শেষে ১-২ মিনিট ব্রয়লারের নিচে রাখুন।
   ⏱ গ্রিল করা · 20 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
7. পরিবেশনের আগে শিকগুলো সরাসরি আঁচ থেকে সরিয়ে কয়েক মিনিট রেখে দিন।
   ⏱ বিশ্রাম · 2 মিনিট

   টাইমার শুরু করুন
8. পেঁয়াজ কুচি, লেবুর টুকরো ও সবুজ চাটনির সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।