চিকেন শর্মা

মোট 50 মিনিট: প্রায় 30 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 6টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 3টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

এই রেসিপি 4 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ নয়। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: বাহারাত মসলা, রান্নার তেল, আরবি রুটি (খুবজ), লবণ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: হাড়ছাড়া মুরগি, দই, রসুন, লেবু।

হাড়ছাড়া রান বুকের চেয়ে রসালো থাকে; বুক নিলে পাতলা কাটুন ও বেশি রাঁধবেন না। রান্না করা মুরগি আঁশের উল্টো দিকে কাটুন। মুরগি দেওয়ার আগে প্যান খুব গরম করুন যাতে ভাপে সেদ্ধ না হয়ে পুড়ে বাদামি হয়; বেশিক্ষণ ম্যারিনেট (২ ঘণ্টা থেকে সারারাত) করলে স্বাদ গভীর হয়।