Degchi
چکن حلیم
6 افراد کے لیے · کل وقت: 210 منٹ · تیاری: 30 منٹ · پکانا: 180 منٹ
ٹوٹے گندم، مکس دالوں اور ریشہ ریشہ چکن کا گاڑھا نرم دلیہ، جو دھیمی آنچ پر پک کر گھوٹا جاتا ہے یہاں تک کہ دانے آپس میں مل جائیں۔ اوپر تلے پیاز، ادرک، لیموں اور تازہ ہری پتیاں ڈالی جاتی ہیں۔ کراچی کے گھروں میں سردیوں اور محرم میں پسندیدہ ہے۔
فوری جواب: کل 210 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: بون لیس چکن، دلیہ، چنے کی دال، مسور دال · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 500 گرام 1.1 پاؤنڈ بون لیس چکن
- 200 گرام 1.25 کپ دلیہ, ٹوٹا گندم (دلیہ)، رات بھر بھیگا ہوا
- 50 گرام 0.25 کپ چنے کی دال
- 50 گرام 0.25 کپ مسور دال
- 50 گرام 0.25 کپ مونگ دال
- 3 عدد 3 عدد پیاز
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ ادرک
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 100 ملی لیٹر 0.4 کپ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 عدد 2 عدد نیمبو (اختیاری)
- 0.5 کپ 0.5 کپ پودینہ (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- دو کٹے پیاز تیل میں سنہری بھورے تلیں، آدھے سجاوٹ کے لیے نکال لیں اور تیل ہانڈی میں رہنے دیں۔⏱ پیاز تلنا · 10 منٹ
- چکن، ادرک، لہسن، ہلدی، مرچ اور نمک ڈال کر 10 منٹ پکائیں۔ 1.5 لیٹر پانی ڈال کر ابالیں، ڈھانپ کر چکن اندر سے پکنے تک تقریباً 25 منٹ پکائیں (74 ڈگری سینٹی گریڈ / 165 ڈگری فارن ہائٹ)۔ چکن نکال کر ریشہ ریشہ کر لیں۔⏱ چکن پکانا · 35 منٹ
- نتھرا ہوا گندم اور دھلی ہوئی دالیں یخنی میں ڈالیں۔ ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر تقریباً 2 گھنٹے پکائیں، وقفے وقفے سے ہلائیں اور گرم پانی ملاتے رہیں، جب تک گندم بالکل نرم نہ ہو جائے۔⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 120 منٹ
- ریشہ چکن اور گرم مصالحہ ڈالیں۔ لکڑی کے گھوٹنے یا ہینڈ بلینڈر سے مختصر وقفوں میں تقریباً 5 منٹ گھوٹیں جب تک گاڑھا اور لچکدار نہ ہو جائے۔⏱ گھوٹنا · 5 منٹ
- مزید 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں، نمک اور گاڑھا پن ٹھیک کریں اور 10 منٹ رکھا رہنے دیں۔⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 15 منٹ
- گرم گرم تلے پیاز، ادرک کی قاشوں، پودینے، دھنیے اور لیموں کے رس کے ساتھ پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
چکن حلیم بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 210 منٹ: تقریباً 30 منٹ تیاری اور 180 منٹ پکانے کے۔
کیا چکن حلیم بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
چکن حلیم کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا چکن حلیم حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
چکن حلیم کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: بون لیس چکن، پیاز، ادرک، لہسن۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: دلیہ، چنے کی دال، مسور دال، مونگ دال۔
چکن حلیم کے لیے کوئی مشورہ؟
ٹوٹا گندم رات بھر بھگو دیں؛ پریشر ککر میں لمبا پکانا تقریباً 45 منٹ رہ جاتا ہے۔ بچا ہوا کھانا تقریباً 1 گھنٹے میں ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھیں، خوب گرم کر کے کھائیں اور 1 دن کے اندر ختم کریں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
مچبوس اور کبسہ: فرق کیا ہے؟
دیکھنے میں ایک سی، ذائقے میں ایک سی، اور اکثر ہم معنی۔ مچبوس اور کبسہ میں اصل فرق کیا ہے، ماخذ کہاں اختلاف کرتے ہیں، اور وہ چاول کا تناسب جو دونوں کے لیے چلتا ہے۔
دیگچی کیسے بتاتی ہے کہ آج کیا پک سکتا ہے
ہوم اسکرین چند سیکنڈ میں "آج کیا پکائیں؟" کا جواب دیتی ہے۔ ہر خانے کا مطلب کیا ہے، اور دیگچی کیسے طے کرتی ہے کہ کون سا پکوان کہاں جائے۔
