کلیجی مصالحہ

40 منٹ آسان 4 افراد کے لیے

4 افراد کے لیے · کل وقت: 40 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 25 منٹ

تازہ کاری: 7 نومبر، 2026

بکرے کی کلیجی پیاز، ٹماٹر اور ادرک لہسن کے مصالحے میں بس پکنے اور نرم رہنے تک پکائی جاتی ہے۔ جلدی بننے والا بھرپور سالن، کراچی کے گھروں میں خاص کر عیدالاضحیٰ پر عام، روٹی یا پراٹھے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔

فوری جواب: کل 40 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: جگر / کلیجی، پیاز، ٹماٹر، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں

ترکیب پر جائیں

اجزاء

میٹرک امریکی

500 گرام 1.1 پاؤنڈ جگر / کلیجی, بکرے کی کلیجی، 3 سینٹی میٹر کے ٹکڑے
2 عدد 2 عدد پیاز
2 عدد 2 عدد ٹماٹر
1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک
1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن
1.5 چائے کا چمچ 1.5 چائے کا چمچ لال مرچ
0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
80 ملی لیٹر 0.35 کپ کھانا پکانے کا تیل
ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
3 عدد 3 عدد ہری مرچ (اختیاری)
0.25 کپ 0.25 کپ دھنیا (اختیاری)

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

کلیجی دھو کر چٹکی بھر نمک والے ٹھنڈے پانی میں 15 منٹ بھگوئیں، چھان کر خشک کر لیں۔
⏱ کلیجی بھگونا · 15 منٹ
کٹے پیاز تیل میں سنہری تلیں۔ ادرک، لہسن، مرچ، ہلدی، دھنیا پاؤڈر اور نمک ڈال کر 1 منٹ ہلائیں۔
⏱ پیاز تلنا · 7 منٹ
ٹماٹر ڈال کر 6 منٹ پکائیں جب تک گل نہ جائیں اور تیل الگ نہ ہو جائے۔
⏱ مصالحہ پکانا · 6 منٹ
کلیجی ڈال کر درمیانی تیز آنچ پر ہلاتے ہوئے 10 سے 12 منٹ پکائیں جب تک گلابی پن نہ رہے اور سخت ہو جائے (71 ڈگری سینٹی گریڈ / 160 ڈگری فارن ہائٹ)۔ زیادہ نہ پکائیں ورنہ ربڑ جیسی ہو جائے گی۔
⏱ کلیجی پکانا · 11 منٹ
گرم مصالحہ اور ہری مرچ ملا کر 2 منٹ پکائیں اور 3 منٹ رکھا رہنے دیں۔ دھنیے سے سجا کر روٹی کے ساتھ پیش کریں۔
⏱ آرام · 5 منٹ
پیش کرنے سے پہلے سب سے موٹے ٹکڑے کو کاٹ کر دیکھیں کہ اندر گلابی نہ ہو۔

ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں

گوگل پلے پر حاصل کریں

کیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں

اکثر پوچھے گئے سوالات

کلیجی مصالحہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

کل 40 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 25 منٹ پکانے کے۔

کیا کلیجی مصالحہ بنانا مشکل ہے؟

دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔

کلیجی مصالحہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟

یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔

کیا کلیجی مصالحہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟

ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔

کلیجی مصالحہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟

روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، ہلدی، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: دھنیا پاؤڈر، گرم مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: جگر / کلیجی، پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن۔

کلیجی مصالحہ کے لیے کوئی مشورہ؟

نمکین پانی میں بھگونے سے اوپر کا خون نکل جاتا ہے اور ذائقہ ہلکا ہوتا ہے۔ تازہ کلیجی خریدنے کے 1 سے 2 دن کے اندر پکائیں؛ کچی ہاتھ لگانے کے بعد ہاتھ اور سطحیں دھوئیں۔