Degchi
کراچی کٹا کٹ
4 افراد کے لیے · کل وقت: 55 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 35 منٹ
کراچی کی سٹریٹ فوڈ ڈش جو بڑے چپٹے توے پر بنتی ہے: مٹن اور کلیجی کو لوہے کی چھریوں سے باریک کاٹ کر ٹماٹر، ادرک، لہسن اور مصالحوں کے تیز کھٹے مصالحے میں بھونا جاتا ہے۔ نام کٹ کٹ کی تال والی آواز سے پڑا۔ یہاں اسے گھر کی چوڑی کڑاہی میں بنایا گیا ہے۔
فوری جواب: کل 55 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، جگر / کلیجی، پیاز، ٹماٹر · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 400 گرام 0.9 پاؤنڈ گوشت, بغیر ہڈی مٹن، باریک کٹا
- 250 گرام 0.55 پاؤنڈ جگر / کلیجی, بکرے کی کلیجی، باریک کٹی
- 2 عدد 2 عدد پیاز
- 3 عدد 3 عدد ٹماٹر
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ ادرک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ لہسن
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گرم مصالحہ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ
- 4 عدد 4 عدد ہری مرچ
- 100 ملی لیٹر 0.4 کپ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 0.5 کپ 0.5 کپ دھنیا (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- کٹا مٹن ادرک، لہسن، نمک اور 1 کپ پانی کے ساتھ ڈھانپ کر گلنے تک ابالیں، تقریباً 30 منٹ۔ جو پانی بچے وہ رکھ لیں۔⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 30 منٹ
- چوڑی کڑاہی میں تیل گرم کر کے کٹے پیاز سنہری تلیں۔ ٹماٹر، مرچ، زیرہ اور نمک ڈال کر تیل الگ ہونے تک 8 منٹ پکائیں۔⏱ مصالحہ بنانا · 8 منٹ
- ابلا ہوا مٹن اس کے پانی سمیت ڈالیں اور تیز آنچ پر 5 منٹ پکائیں جب تک کڑاہی تقریباً خشک نہ ہو جائے۔⏱ خشک کرنا · 5 منٹ
- مٹن ایک طرف کر کے خالی جگہ میں کلیجی ڈالیں اور تیز آنچ پر ہلاتے ہوئے 6 سے 8 منٹ بھونیں جب تک گلابی پن نہ رہے اور سخت ہو جائے (71 ڈگری سینٹی گریڈ / 160 ڈگری فارن ہائٹ)۔⏱ کلیجی بھوننا · 8 منٹ
- سب کو ملائیں، گرم مصالحہ اور ہری مرچ ڈالیں اور دو کفگیروں سے 2 منٹ کاٹتے اور الٹتے پلٹتے رہیں، ٹھیلے والوں کے انداز میں۔⏱ کڑاہی میں کاٹنا · 2 منٹ
- دھنیے اور ادرک سے سجا کر نان یا روٹی اور لیموں کے ساتھ گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
کراچی کٹا کٹ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 55 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 35 منٹ پکانے کے۔
کیا کراچی کٹا کٹ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
کراچی کٹا کٹ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا کراچی کٹا کٹ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
کراچی کٹا کٹ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: گرم مصالحہ، زیرہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، جگر / کلیجی، پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن، ہری مرچ۔
کراچی کٹا کٹ کے لیے کوئی مشورہ؟
کلیجی زیادہ پکنے سے سخت ہو جاتی ہے؛ دیر سے ڈالیں اور صرف گلابی پن ختم ہونے تک پکائیں۔ کچی کلیجی اور گوشت چھونے کے بعد ہاتھ، تختہ اور چھری اچھی طرح دھوئیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
چنوں سے کیا پکائیں؟ 7 ڈشیں، خشک یا ڈبے والے
چنوں کا ایک ڈبہ یا تھیلا سالن، سلاد، ڈپ یا اسٹریٹ اسنیک بن سکتا ہے۔ ہماری ترکیبوں سے سات ڈشیں، اور کون سی ڈبے کے چنوں سے بنتی ہیں اور کون سی خشک سے۔
گھر پر مصالحہ چائے کیسے بنائیں (اور کڑک چائے سے فرق)
مصالحہ چائے چولھے پر ابلی ہوئی مصالحے دار دودھ والی چائے ہے۔ مصالحوں سے زیادہ ذائقہ نکالنے کا ایک طریقہ، اور دودھ پتی اور خلیجی کڑک چائے سے اس کا فرق۔
ٹماٹر کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید