Degchi
شامی کباب
4 افراد کے لیے · کل وقت: 70 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 50 منٹ
گوشت کو چنے کی دال اور ثابت مصالحوں کے ساتھ اس وقت تک ابالا جاتا ہے جب تک پانی مکمل خشک نہ ہو جائے، پھر باریک پیس کر چھوٹی ٹکیوں کی شکل دے کر انڈے میں ڈبو کر تلا جاتا ہے۔ عید اور شادی کے سیزن کی مشہور ڈش، پیاز کے حلقوں، پودینے کی چٹنی اور لیموں کے ساتھ پیش کی جاتی ہے۔
فوری جواب: کل 70 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، چنے کی دال، پیاز، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 500 گرام 1.1 پاؤنڈ گوشت, بغیر ہڈی، ٹکڑوں میں کٹا ہوا
- 100 گرام 0.5 کپ چنے کی دال, دھلی ہوئی
- 1 عدد 1 عدد پیاز, موٹا کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, لہسن کے ساتھ پیسا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ, کٹی ہوئی
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ دھنیا, کٹا ہوا
- 2 عدد 2 عدد انڈے, پھینٹے ہوئے، لپیٹنے کے لیے
- 100 ملی لیٹر 0.4 کپ کھانا پکانے کا تیل, ہلکے تلنے کے لیے
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- مٹن، دھلی ہوئی چنے کی دال (ایک گھنٹہ بھیگی ہوئی)، آدھا کٹا پیاز، ادرک لہسن کا پیسٹ اور نمک ایک برتن میں تقریباً 2 کپ پانی کے ساتھ ڈالیں۔
- اُبال آنے دیں، ڈھانپ کر درمیانی ہلکی آنچ پر تقریباً 40 منٹ پکائیں جب تک مٹن اور دال بالکل نرم نہ ہو جائیں۔⏱ مٹن اور دال ابالنا · 50 منٹ
- ڈھکن ہٹائیں، آنچ تیز کریں اور تقریباً 5 منٹ مسلسل ہلائیں جب تک پانی کا ایک ایک قطرہ خشک نہ ہو جائے اور مکسچر سوکھا نظر آئے۔ ذرا سی نمی بھی ٹکیوں کو ٹوٹنے پر مجبور کرتی ہے۔⏱ مکسچر خشک کرنا · 5 منٹ
- مکسچر کو تقریباً 15 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہری مرچ اور تازہ دھنیے کے ساتھ پیس کر سخت اور ہلکا سا دانے دار پیسٹ بنا لیں۔ نمک چکھ کر ٹھیک کر لیں۔⏱ ٹھنڈا ہونا · 15 منٹ
- گیلے ہاتھوں سے پیسٹ کو تقریباً 1.5 سینٹی میٹر موٹی چھوٹی گول چپٹی ٹکیوں میں ڈھالیں، پھر 15 منٹ فریج میں رکھیں تاکہ پین میں جڑی رہیں۔⏱ ٹکیاں ٹھنڈی کرنا · 15 منٹ
- انڈے ایک چوڑے پیالے میں پھینٹ لیں۔ ہر ٹکیا کو انڈے میں ڈبو کر گرم تیل میں درمیانی آنچ پر ہر طرف 3 سے 4 منٹ تلیں جب تک سنہری اور خستہ نہ ہو جائے۔⏱ ٹکیاں تلنا · 10 منٹ
- پیاز کے حلقوں، پودینے کی چٹنی اور لیموں کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
شامی کباب بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 70 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 50 منٹ پکانے کے۔
کیا شامی کباب بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
شامی کباب کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا شامی کباب حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا شامل ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
شامی کباب کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، پیاز، ادرک، لہسن، ہری مرچ، دھنیا، انڈے۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چنے کی دال۔
شامی کباب کے لیے کوئی مشورہ؟
پانی کو مکمل خشک ہونے دیں، تھوڑی سی نمی بھی تلتے وقت ٹکیوں کو ٹوٹنے کا سبب بنتی ہے۔ شکل دیتے وقت ہاتھ گیلے رکھنے کے لیے پاس پانی کا پیالہ رکھیں تاکہ پیسٹ ہاتھوں سے نہ چپکے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا: شروع کرنے کے لیے ۸ روزمرہ ڈشز
بنگلہ دیشی گھریلو کھانا چاول، مچھلی، دال اور چند مخصوص طریقوں کے گرد بنا ہے جو بار بار استعمال ہوتے ہیں۔ یہ ہیں آٹھ روزمرہ ڈشز جو واقعی بنگالی دسترخوان کی عکاسی کرتی ہیں۔
رمضان کھانے کی منصوبہ بندی: سحری اور افطار کے وقت بچانے والے آئیڈیاز
رمضان کے کھانوں کا اپنا ردھم ہے — ایک کھانا نیم نیند میں سحری سے پہلے کھایا جاتا ہے، دوسرا غروبِ آفتاب پر خاندان کے ساتھ مل کر توڑا جاتا ہے۔ یہ ہے دونوں کی منصوبہ بندی کا طریقہ بغیر ہر روز نیا مینیو بنائے۔
