میمنی بریانی

140 منٹ مشکل 6 افراد کے لیے

6 افراد کے لیے · کل وقت: 140 منٹ · تیاری: 30 منٹ · پکانا: 110 منٹ

تازہ کاری: 8 نومبر، 2026

کراچی کی میمن برادری کی بریانی: مٹن بہت سے پیاز، ٹماٹر اور دہی میں پکتا ہے، آلو اور گھی کافی ڈلتا ہے اور چاول دم پر مکمل ہوتے ہیں۔ یہ سندھی بریانی سے کم تیز اور زیادہ خوشبودار ہوتی ہے، شوربے کا رنگ سرخی مائل سنہری ہوتا ہے۔ زیادہ لوگوں کے لیے بہترین۔

فوری جواب: کل 140 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: گوشت، چاول، آلو، پیاز · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں

ترکیب پر جائیں

اجزاء

میٹرک امریکی

1000 گرام 2.2 پاؤنڈ گوشت
500 گرام 2.5 کپ چاول
5 عدد 5 عدد آلو
4 عدد 4 عدد پیاز
4 عدد 4 عدد ٹماٹر
250 گرام 1 کپ دہی
2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ ادرک
2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ لہسن
3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ بریانی مصالحہ
2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ لال مرچ
5 عدد 5 عدد ہری مرچ
0.5 کپ 0.5 کپ پودینہ
100 گرام 0.5 کپ گھی
100 ملی لیٹر 0.4 کپ کھانا پکانے کا تیل
ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

کٹے ہوئے پیاز تیل اور گھی میں سنہری بھورے تلیں، پھر آدھے تہوں کے لیے نکال لیں۔
⏱ پیاز تلنا · 14 منٹ
اسی ہانڈی میں مٹن، ادرک، لہسن، مرچ اور نمک ڈال کر تیز آنچ پر 10 منٹ بھونیں، یہاں تک کہ رنگ بدل جائے۔
⏱ مٹن بھوننا · 10 منٹ
ٹماٹر، دہی، بریانی مصالحہ اور آدھے تلے پیاز ڈالیں۔ ڈھانپ کر ہلکی آنچ پر مٹن گلنے تک پکائیں؛ ہانڈی خشک ہو تو تھوڑا گرم پانی ڈالیں۔
⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 80 منٹ
آدھے کٹے اور ہلکے تلے آلو ڈال کر مزید 10 منٹ پکائیں۔ شوربہ گاڑھا اور ہلکا تیل چھوڑتا ہوا ہونا چاہیے۔
⏱ دھیمی آنچ پر پکانا · 10 منٹ
بھیگے چاول نمک اور ثابت مصالحوں کے ساتھ 70 فیصد تک ابالیں، تقریباً 6 منٹ، اور چھان لیں۔
⏱ چاول ابالنا · 6 منٹ
مصالحے پر چاول، پودینہ، ہری مرچ، گھی اور باقی تلے پیاز کی تہیں لگائیں۔ ڈھکن بند کر کے سب سے ہلکی آنچ پر 25 منٹ دم دیں۔
⏱ دم · 25 منٹ
10 منٹ رکھا رہنے دیں، پھر نیچے سے آہستہ ملا کر رائتے کے ساتھ پیش کریں۔
⏱ آرام · 10 منٹ

ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں

گوگل پلے پر حاصل کریں

کیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں

اکثر پوچھے گئے سوالات

میمنی بریانی بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟

کل 140 منٹ: تقریباً 30 منٹ تیاری اور 110 منٹ پکانے کے۔

کیا میمنی بریانی بنانا مشکل ہے؟

دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 7 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔

میمنی بریانی کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟

یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔

کیا میمنی بریانی حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟

ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔

میمنی بریانی کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟

روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: بریانی مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: گوشت، آلو، پیاز، ٹماٹر، دہی، ادرک، لہسن، ہری مرچ، پودینہ، گھی۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چاول۔

میمنی بریانی کے لیے کوئی مشورہ؟

ہڈی والا مٹن شوربے کو زیادہ بھرپور بناتا ہے؛ قصائی سے چھوٹے ٹکڑے کہیں تاکہ برابر پکیں۔ بچا ہوا کھانا تقریباً 1 گھنٹے میں ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھیں، خوب گرم کر کے کھائیں اور 1 دن کے اندر ختم کریں۔