चिकन हलीम

Name: चिकन हलीम
Total time: 210 min
Yield: 6
Ingredients: 500 ग्राम बोनलेस चिकन; 200 ग्राम दलिया, टूटा गेहूँ (दलिया), रात भर भीगा हुआ; 50 ग्राम चना दाल; 50 ग्राम मसूर दाल; 50 ग्राम मूंग दाल; 3 पीस प्याज़; 2 बड़ा चम्मच अदरक; 1 बड़ा चम्मच लहसुन; 2 छोटा चम्मच गरम मसाला; 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च; 1 छोटा चम्मच हल्दी; 100 मिली खाना पकाने का तेल; स्वादानुसार नमक; 2 पीस नींबू; 0.5 कप पुदीना

210 मिनट मध्यम 6 लोगों के लिए

6 लोगों के लिए · कुल समय: 210 मिनट · तैयारी: 30 मिनट · पकाना: 180 मिनट

अपडेट किया गया: 8 नवंबर 2026

फ़ोटो: Miansari66 / CC0 (Public Domain)

टूटे गेहूँ, मिली दालों और रेशा-रेशा चिकन का गाढ़ा मुलायम दलिया, जो धीमी आँच पर पककर घोंटा जाता है जब तक दाने आपस में मिल न जाएँ। ऊपर तले प्याज़, अदरक, नींबू और ताज़ी हरी पत्तियाँ डाली जाती हैं। कराची के घरों में सर्दियों और मुहर्रम में पसंदीदा है।

झटपट जवाब: कुल 210 मिनट · 6 लोगों के लिए · मुख्य सामग्री: बोनलेस चिकन, दलिया, चना दाल, मसूर दाल · मात्रा मेट्रिक और US माप में

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सामग्री

मीट्रिक US

500 ग्राम 1.1 पाउंड बोनलेस चिकन
200 ग्राम 1.25 कप दलिया, टूटा गेहूँ (दलिया), रात भर भीगा हुआ
50 ग्राम 0.25 कप चना दाल
50 ग्राम 0.25 कप मसूर दाल
50 ग्राम 0.25 कप मूंग दाल
3 पीस 3 पीस प्याज़
2 बड़ा चम्मच 2 बड़ा चम्मच अदरक
1 बड़ा चम्मच 1 बड़ा चम्मच लहसुन
2 छोटा चम्मच 2 छोटा चम्मच गरम मसाला
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च
1 छोटा चम्मच 1 छोटा चम्मच हल्दी
100 मिली 0.4 कप खाना पकाने का तेल
स्वादानुसार स्वादानुसार नमक
2 पीस 2 पीस नींबू (वैकल्पिक)
0.5 कप 0.5 कप पुदीना (वैकल्पिक)

स्टेप्स

यहाँ टाइमर तभी चलते हैं जब यह टैब खुला हो। ऐप में टाइमर फ़ोन लॉक होने पर भी चलते रहते हैं।

दो कटे प्याज़ तेल में सुनहरे भूरे तलें, आधे सजावट के लिए निकाल लें और तेल पतीले में रहने दें।
⏱ प्याज़ तलना · 10 मिनट
चिकन, अदरक, लहसुन, हल्दी, मिर्च और नमक डालकर 10 मिनट पकाएँ। 1.5 लीटर पानी डालकर उबालें, ढककर चिकन अंदर से पकने तक लगभग 25 मिनट पकाएँ (74 डिग्री सेल्सियस / 165 डिग्री फ़ारेनहाइट)। चिकन निकालकर रेशा-रेशा कर लें।
⏱ चिकन पकाना · 35 मिनट
छना हुआ गेहूँ और धुली दालें यख़नी में डालें। ढककर धीमी आँच पर लगभग 2 घंटे पकाएँ, बीच-बीच में चलाएँ और गरम पानी मिलाते रहें, जब तक गेहूँ बिल्कुल नरम न हो जाए।
⏱ धीमी आँच पर पकाना · 120 मिनट
रेशा चिकन और गरम मसाला डालें। लकड़ी के घोटने या हैंड ब्लेंडर से छोटे-छोटे अंतराल में लगभग 5 मिनट घोंटें जब तक गाढ़ा और लचीला न हो जाए।
⏱ घोंटना · 5 मिनट
15 मिनट और धीमी आँच पर पकाएँ, नमक और गाढ़ापन ठीक करें और 10 मिनट रखा रहने दें।
⏱ धीमी आँच पर पकाना · 15 मिनट
गरमागरम तले प्याज़, अदरक की कतरन, पुदीना, धनिया और नींबू के रस के साथ परोसें।

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अक्सर पूछे जाने वाले सवाल

चिकन हलीम बनने में कितना समय लगता है?

कुल 210 मिनट: लगभग 30 मिनट तैयारी और 180 मिनट पकाने के।

क्या चिकन हलीम बनाना मुश्किल है?

देगची में इसका स्तर "मध्यम" है। विधि में 6 स्टेप हैं और इनमें से 5 में इसी पेज पर टाइमर शुरू किया जा सकता है।

चिकन हलीम कितने लोगों के लिए है?

यह रेसिपी 6 लोगों के लिए है। सामग्री की सूची के ऊपर वाले बटन से मात्रा मीट्रिक या US माप में देखी जा सकती है। कम या ज़्यादा लोगों के लिए हर मात्रा उसी अनुपात में बढ़ाएँ या घटाएँ, या देगची ऐप का सर्विंग्स कंट्रोल इस्तेमाल करें।

क्या चिकन हलीम की रेसिपी हलाल, शाकाहारी या बिना अंडे वाली है?

हमारे रेसिपी डेटा में यह हलाल के रूप में दर्ज है। यह शाकाहारी नहीं है। इसमें अंडा नहीं है। इसमें बीफ़ नहीं है। पैक्ड सामान का लेबल अपनी ज़रूरत के हिसाब से खुद देख लें।

चिकन हलीम के लिए क्या-क्या ख़रीदना पड़ सकता है?

रोज़ की वे चीज़ें जिन्हें देगची मानकर चलती है कि घर में होंगी: लाल मिर्च, हल्दी, खाना पकाने का तेल, नमक। मसाले: गरम मसाला। ताज़ा सामान जो शायद ख़रीदना पड़े: बोनलेस चिकन, प्याज़, अदरक, लहसुन। दालें, अनाज और दूसरा सूखा सामान: दलिया, चना दाल, मसूर दाल, मूंग दाल।

चिकन हलीम के लिए कोई सुझाव?

टूटा गेहूँ रात भर भिगो दें; प्रेशर कुकर में लंबा पकना लगभग 45 मिनट रह जाता है। बचा खाना लगभग 1 घंटे में ठंडा करके फ्रिज में रखें, खूब गरम करके खाएँ और 1 दिन के भीतर खत्म करें।