بن کباب

مراحل

ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔

1. چنے کی دال دھو کر پانی میں ڈبو دیں اور 30 منٹ بھگو دیں۔ پھر اچھی طرح نتھار لیں۔
   ⏱ بھگونا · 30 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
2. قیمہ، نتھری ہوئی دال، کٹا ہوا پیاز، ادرک، لہسن، زیرہ، لال مرچ، نمک اور 400 ملی لیٹر پانی ہانڈی میں ڈالیں۔ ابال آنے پر ڈھانپ کر ہلکی درمیانی آنچ پر 35 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ دال گل جائے۔
   ⏱ مکسچر ابالنا · 35 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
3. ڈھکن ہٹا کر آنچ تیز کریں اور بار بار چلاتے ہوئے تقریباً 10 منٹ پکائیں، یہاں تک کہ پانی بالکل خشک ہو جائے۔
   ⏱ خشک کرنا · 10 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
4. مکسچر کو 10 منٹ ٹھنڈا ہونے دیں، پھر ہری مرچ، تازہ دھنیے اور گرم مصالحے کے ساتھ پیس کر سخت اور ہموار پیسٹ بنا لیں۔ چکھ کر ضرورت ہو تو نمک ڈالیں۔
   ⏱ ٹھنڈا ہونا · 10 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
5. ایک پلیٹ میں 2 انڈے پھینٹ لیں۔ گیلے ہاتھوں سے پیسٹ کی 4 ٹکیاں بنا لیں، تقریباً 10 سینٹی میٹر چوڑی اور 1.5 سینٹی میٹر موٹی۔
6. چوڑے پین میں تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ہر ٹکی کو پھینٹے ہوئے انڈے میں ڈبو کر ہر طرف تقریباً 4 منٹ تلیں، یہاں تک کہ گہری سنہری ہو جائے اور اندر تک گرم ہو (کم از کم 71 ڈگری سیلسیئس)۔
   ⏱ ٹکیاں تلنا · 8 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
7. چٹنی کے لیے املی کے گودے میں چینی، چٹکی بھر نمک اور 2 چمچ پانی ملا لیں۔ آخری انڈا چٹکی بھر نمک کے ساتھ پھینٹ کر اسی پین میں پتلے آملیٹ کی طرح تل لیں اور 4 ٹکڑے کر لیں۔ بن کو کٹی سطح نیچے رکھ کر 1 منٹ سینک لیں۔
   ⏱ بن سینکنا · 1 منٹ

   ٹائمر شروع کریں
8. نیچے والے بن پر چٹنی لگائیں، اس پر ٹکی، آملیٹ کا ٹکڑا، ٹماٹر کے قتلے اور پیاز کے حلقے رکھیں، پھر بن بند کر کے گرم گرم پیش کریں۔