Degchi
پائے
6 افراد کے لیے · کل وقت: 240 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 220 منٹ
اے آئی سے بنی تصویر (Gemini)
یہ گاڑھا، چپچپا ناشتے کا سالن ہے جو روایتی طور پر پائے سے بنایا جاتا ہے؛ یہ گھریلو ترکیب مٹن کی ٹانگ کے ٹکڑے استعمال کرتی ہے، جو قصاب کے پائے کے بغیر بھی ایسا ہی ملائم شوربہ دیتے ہیں۔ گرم ثابت مصالحوں کے ساتھ گھنٹوں آہستہ پکایا جاتا ہے جب تک گوشت چمچ سے ٹوٹنے لگے اور شوربہ گاڑھا اور چمکدار ہو جائے، یہ ویک اینڈ کا پسندیدہ کھانا ہے جو نان یا خمیری روٹی کے ساتھ گرم گرم کھایا جاتا ہے۔
فوری جواب: کل 240 منٹ · 6 افراد کے لیے · اہم اجزاء: پائے، پیاز، ادرک، لہسن · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1000 گرام 2.2 پاؤنڈ پائے, دھوئے اور ٹکڑوں میں کٹے ہوئے (گھریلو متبادل: پائے کی بجائے مٹن کی ٹانگ کے ٹکڑے)
- 150 گرام 5 اونس پیاز, باریک کٹی ہوئی
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ، گارنش کے لیے مزید قتلے
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ بنا لیں
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ ہلدی
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ لال مرچ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ زیرہ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ سونٹھ
- 1 عدد 1 عدد دار چینی
- 3 عدد 3 عدد الائچی
- 3 عدد 3 عدد لونگ
- 2 عدد 2 عدد تیز پات
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ گھی
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دھنیا, کٹا ہوا، گارنش کے لیے (اختیاری)
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ, کٹی ہوئی، گارنش کے لیے (اختیاری)
- 2 عدد 2 عدد نیمبو (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- مٹن کی ٹانگ کے ٹکڑوں کو ٹھنڈے پانی میں اچھی طرح دھو کر خشک کریں۔
- ایک بڑے بھاری برتن میں تیل اور گھی گرم کریں اور کٹی پیاز کو درمیانی آنچ پر سنہری ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 10 منٹ
- مٹن کے ٹکڑے ادرک لہسن کے پیسٹ کے ساتھ ڈالیں اور تیز آنچ پر رنگت بدلنے تک بھونیں۔
- ہلدی، لال مرچ، دھنیا پاؤڈر، زیرہ، سونٹھ، دارچینی، الائچی، لونگ، تیزپات اور نمک ڈال کر تھوڑی دیر بھونیں۔⏱ مصالحہ بھوننا · 2 منٹ
- گوشت کو اچھی طرح ڈبونے کے لیے کافی پانی ڈالیں اور تیز ابال آنے دیں۔⏱ ابال لانا · 10 منٹ
- آنچ کم کریں، برتن کو اچھی طرح ڈھانپیں اور گوشت کو اس وقت تک آہستہ پکنے دیں جب تک انتہائی نرم نہ ہو جائے اور شوربہ قدرتی جیلیٹن سے گاڑھا اور ہلکا چپچپا نہ ہو جائے۔⏱ سست آنچ پر پکانا · 180 منٹ
- اوپر سے اضافی چکنائی اتار دیں، نمک چیک کریں اور اگر شوربہ مزید گاڑھا کرنا ہو تو کچھ دیر اور پکائیں۔⏱ شوربہ گاڑھا کرنا · 15 منٹ
- ادرک کے قتلوں، ہری مرچ، تازہ دھنیے اور لیموں کی قاشوں سے سجائیں اور نان یا خمیری روٹی کے ساتھ گرم گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
پائے بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 240 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 220 منٹ پکانے کے۔
کیا پائے بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 8 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
پائے کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 6 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا پائے حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور نہیں ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
پائے کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: دھنیا پاؤڈر، زیرہ، سونٹھ، دار چینی، الائچی، لونگ، تیز پات۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: پائے، پیاز، ادرک، لہسن، گھی۔
پائے کے لیے کوئی مشورہ؟
اگر وقت کم ہو تو پریشر ککر سے پکانے کا وقت تقریباً آدھا ہو جاتا ہے، البتہ چولہے پر آہستہ پکانے سے شوربہ زیادہ بہترین بنتا ہے۔ یہ ڈش ٹھنڈی ہونے پر گاڑھی ہو جاتی ہے، اس لیے بچا ہوا کھانا گرم کرتے وقت تھوڑا گرم پانی ملا لیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
مقبول گھریلو ترکیبیں
گھی کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید