Degchi
لٹی چوکھا
4 افراد کے لیے · کل وقت: 70 منٹ · تیاری: 30 منٹ · پکانا: 40 منٹ
تصویر: Eddie Stann / CC BY-SA 4.0
گندم کے آٹے کے گولے مصالحہ دار ستو سے بھرے، روایتی طور پر کوئلوں پر بھونے جاتے ہیں، دھواں دار بینگن آلو کے بھرتے (چوکھا) اور گھی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ بہار کی دیہاتی خاص ڈش۔
فوری جواب: کل 70 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: آٹا، ستو، نیمبو، پیاز · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 300 گرام 10.5 اونس آٹا
- 200 گرام 7 اونس ستو
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ نیمبو, رس
- 1 عدد 1 عدد پیاز, باریک کٹا، بھرائی کے لیے
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, باریک کٹا
- 2 عدد 2 عدد ہری مرچ, باریک کٹی
- 4 کھانے کا چمچ 4 کھانے کا چمچ گھی
- 1 عدد 1.1 پاؤنڈ بینگن, بڑا، پورا
- 2 عدد 2 عدد آلو, ابلے اور میش کیے ہوئے
- 1 عدد 1 عدد ٹماٹر, باریک کٹا، چوکھا کے لیے
- 2 چائے کا چمچ 2 چائے کا چمچ نمک, حسبِ ذائقہ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ سرسوں کا تیل (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- گندم کے آٹے کو ایک چمچ گھی، نمک اور پانی سے سخت گوندھ کر 20 منٹ آرام دیں۔⏱ آٹا آرام · 20 منٹ
- ستو کو کٹا پیاز، لہسن، ہری مرچ، لیموں کا رس، گھی اور نمک کے ساتھ بھربھری بھرائی میں ملائیں۔
- آٹے کے گولے پیالی کی شکل میں بنا کر ستو کا مکسچر بھرپور بھریں اور گول گولے میں بند کریں۔
- 200 ڈگری اوون میں کبھی کبھار پلٹتے ہوئے تقریباً 25 منٹ بھونیں جب تک باہر سے بھورا اور خستہ ہو جائے۔⏱ لٹی بھوننا · 25 منٹ
- اس دوران پورے بینگن کو براہ راست آگ پر بھونیں جب تک چھلکا جل جائے اور اندر نرم ہو جائے۔⏱ بینگن بھوننا · 10 منٹ
- بینگن چھیل کر ابلے آلو، کٹا ٹماٹر، پیاز، لہسن، سرسوں کا تیل اور نمک کے ساتھ میش کر کے چوکھا بنائیں۔
- گرم لٹی کو پگھلے گھی میں ڈبو کر چوکھا کے ساتھ پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
لٹی چوکھا بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 70 منٹ: تقریباً 30 منٹ تیاری اور 40 منٹ پکانے کے۔
کیا لٹی چوکھا بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 7 مراحل ہیں اور ان میں سے 3 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
لٹی چوکھا کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا لٹی چوکھا حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
لٹی چوکھا کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: نمک۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: نیمبو، پیاز، لہسن، ہری مرچ، گھی، بینگن، آلو، ٹماٹر۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: آٹا، ستو۔
لٹی چوکھا کے لیے کوئی مشورہ؟
لٹی کو بیک کرنے کے بجائے پیش کرنے سے پہلے گھی میں ڈبونا ہی اصل دیہاتی ذائقہ دیتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
"پتا نہیں، تم بتاؤ کیا کھانا ہے؟" کی روز کی بحث کیسے ختم کریں
کھانا پکانے سے زیادہ وقت یہ طے کرنے میں لگ جاتا ہے کہ کیا پکے۔ ووٹ کا ایک چھوٹا اور منصفانہ معمول یہ مسئلہ حل کرتا ہے، دو افراد کے گھر میں بھی اور بارہ کے گھر میں بھی۔
جو کچھ گھر میں ہے اس سے کیا پکائیں؟ پانچ منٹ کا پینٹری طریقہ
غالباً آپ کے باورچی خانے میں رات کا کھانا پہلے سے موجود ہے۔ اسے ڈھونڈنے کا پانچ منٹ کا طریقہ، جنوبی ایشیائی گھریلو کھانوں کی اصل مثالوں کے ساتھ۔
مقبول گھریلو ترکیبیں
آلو کے ساتھ مزید ٹماٹر کے ساتھ مزید گھی کے ساتھ مزید آٹے/میدے کے ساتھ مزید پیاز کے ساتھ مزید