लिट्टी चोखा

स्टेप्स

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1. गेहूं के आटे को एक चम्मच घी, नमक और पानी से सख़्त गूंधकर 20 मिनट आराम दें।
   ⏱ आटा आराम · 20 मिनट

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2. सत्तू को कटा प्याज़, लहसुन, हरी मिर्च, नींबू का रस, घी और नमक के साथ भुरभुरी भराई में मिलाएं।
3. आटे के गोले प्याली के आकार में बनाकर सत्तू का मिश्रण भरपूर भरें और गोल गोलों में बंद करें।
4. 200 डिग्री ओवन में कभी-कभार पलटते हुए लगभग 25 मिनट भूनें जब तक बाहर से भूरा और कुरकुरा हो जाए।
   ⏱ लिट्टी भूनना · 25 मिनट

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5. इस दौरान पूरे बैंगन को सीधी आंच पर भूनें जब तक छिलका जल जाए और अंदर नरम हो जाए।
   ⏱ बैंगन भूनना · 10 मिनट

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6. बैंगन छीलकर उबले आलू, कटा टमाटर, प्याज़, लहसुन, सरसों का तेल और नमक के साथ मैश करके चोखा बनाएं।
7. गरम लिट्टी को पिघले घी में डुबोकर चोखा के साथ परोसें।