काजू कतली

स्टेप्स

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1. काजू को सूखे ब्लेंडर में बारीक, मुलायम पाउडर बना लें, तेल निकलने से बचने के लिए रुक-रुककर चलाएं।
2. चीनी को 3 चम्मच पानी के साथ एक तार का शरबत बनने तक उबालें।
   ⏱ शरबत बनाना · 5 मिनट

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3. आंच कम करके पिसा काजू पाउडर डालकर जल्दी से गुच्छे से बचाते हुए मिलाएं।
4. धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं जब तक मिश्रण नरम आटे में बदलकर पैन से अलग होने लगे, लगभग 5 मिनट।
   ⏱ आटा पकाना · 5 मिनट

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5. घी और पिसी इलायची मिलाकर गरम आटे को चिकनाई लगी प्लेट पर निकालें।
6. गरम रहते हल्का गूंधकर बेकिंग पेपर के बीच लगभग 5 मिमी मोटी बराबर शीट में बेलें।
7. 15 मिनट ठंडा और सख़्त होने दें, फिर चाक़ू से हीरे के आकार में काटें।
   ⏱ जमाना और काटना · 15 मिनट

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