Degchi
چنا مصالحہ
4 افراد کے لیے · کل وقت: 60 منٹ · تیاری: 15 منٹ · پکانا: 45 منٹ
تصویر: Billjones94 / CC BY-SA 4.0
نرم چنے گاڑھی پیاز ٹماٹر کی گریوی میں گرم مصالحوں کے ساتھ پکائے جاتے ہیں اور آخر میں چٹپٹا چاٹ مصالحہ چھڑکا جاتا ہے۔ یہ پاکستان بھر میں پسندیدہ ویجیٹیرین ڈش ہے جسے نان، پوری یا ابلے چاول کے ساتھ کھایا جاتا ہے اور چنا چاٹ کی صورت میں بھی مقبول ہے۔
فوری جواب: کل 60 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: سفید چنا، پیاز، ٹماٹر، ادرک · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 200 گرام 1 کپ سفید چنا, خشک، رات بھر بھگوئے ہوئے (یا 2 ڈبے والے چنے، چھانے ہوئے)
- 150 گرام 1 کپ پیاز, باریک کٹا ہوا
- 200 گرام 1.3 کپ ٹماٹر, پیسا ہوا یا باریک کٹا ہوا
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ ادرک, پیسٹ
- 1 کھانے کا چمچ 1 کھانے کا چمچ لہسن, پیسٹ
- 0.5 چائے کا چمچ 0.5 چائے کا چمچ ہلدی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ لال مرچ
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ دھنیا پاؤڈر
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ چاٹ مصالحہ
- 3 کھانے کا چمچ 3 کھانے کا چمچ کھانا پکانے کا تیل
- ذائقے کے مطابق ذائقے کے مطابق نمک
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ دھنیا, کٹا ہوا، سجاوٹ کے لیے (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- خشک چنے 8 گھنٹے یا رات بھر بھگو دیں، پھر پانی نکال کر نمک کے ساتھ 45 سے 60 منٹ ابالیں (پریشر ککر میں 10 سے 12 منٹ) جب تک ایک دانہ انگلیوں سے آسانی سے مسل نہ جائے۔ ایک کپ پکانے کا پانی بچا لیں۔ ڈبے والے چنے ہوں تو یہ مرحلہ چھوڑ دیں۔⏱ چنے ابالنا · 45 منٹ
- تیل گرم کریں اور کٹے پیاز کو سنہرا ہونے تک بھونیں۔⏱ پیاز بھوننا · 7 منٹ
- ادرک لہسن کا پیسٹ اور ٹماٹر ڈال کر تیل الگ ہونے تک بھونیں۔⏱ مصالحہ بھوننا · 8 منٹ
- ہلدی، لال مرچ اور دھنیا پاؤڈر ڈال کر ایک منٹ پکائیں۔⏱ مصالحہ پکانا · 1 منٹ
- ابلے ہوئے چنے اور ایک کپ پکانے کا پانی ڈالیں اور چند دانے برتن کی دیوار سے مسل دیں۔ 10 سے 15 منٹ ہلکی آنچ پر پکائیں جب تک گریوی گاڑھی ہو کر چنوں سے چپک نہ جائے۔⏱ ہلکی آنچ پر پکانا · 12 منٹ
- ذائقہ چکھ کر نمک درست کریں، پھر پیش کرنے سے پہلے اوپر چاٹ مصالحہ اور کٹا دھنیا چھڑکیں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
چنا مصالحہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 60 منٹ: تقریباً 15 منٹ تیاری اور 45 منٹ پکانے کے۔
کیا چنا مصالحہ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "آسان" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 5 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
چنا مصالحہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا چنا مصالحہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
چنا مصالحہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
روزمرہ کے بنیادی اجزاء جنہیں دیگچی پینٹری کی بنیاد مانتی ہے: ہلدی، لال مرچ، کھانا پکانے کا تیل، نمک۔ مصالحے: دھنیا پاؤڈر، چاٹ مصالحہ۔ تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: پیاز، ٹماٹر، ادرک، لہسن۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: سفید چنا۔
چنا مصالحہ کے لیے کوئی مشورہ؟
ایک چمچ چنے میش کرنے سے گریوی بغیر اضافی آٹے کے قدرتی طور پر گاڑھی ہو جاتی ہے۔ گہرے رنگ کے ریستوراں جیسے انداز کے لیے خشک چنے کالی چائے کے ایک ٹی بیگ کے ساتھ ابالیں اور مصالحہ پکانے سے پہلے اسے نکال لیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
گھی یا تیل: روزمرہ دیسی پکوان میں کیا استعمال کریں
آپ کو کوئی ایک طرف چننی نہیں۔ جانیں کون سی ڈشیں گھی میں اچھی لگتی ہیں، کون سی تیل میں، اور دونوں کو ضائع کیے بغیر کیسے رکھیں۔
پینٹری کا حساب: ایپ، اسپریڈ شیٹ یا کاغذی نوٹ؟ ایک ایماندار موازنہ
بہترین پینٹری ٹریکر وہ ہے جسے آپ واقعی اپ ڈیٹ رکھیں۔ کاغذی فہرست، اسپریڈ شیٹ اور ایپ روزمرہ استعمال میں کیسے مختلف ہیں۔
چنوں سے کیا پکائیں؟ 7 ڈشیں، خشک یا ڈبے والے
چنوں کا ایک ڈبہ یا تھیلا سالن، سلاد، ڈپ یا اسٹریٹ اسنیک بن سکتا ہے۔ ہماری ترکیبوں سے سات ڈشیں، اور کون سی ڈبے کے چنوں سے بنتی ہیں اور کون سی خشک سے۔
جنوبی ایشیائی ترکیبیں امریکی کپ اور اونس میں: تبدیلی کی عملی رہنمائی
گھر کی ترکیبیں گرام، کٹوری اور "ایک چٹکی" میں ہوتی ہیں۔ ہم انہیں امریکی کپ اور چمچوں میں کیسے بدلتے ہیں، اور جو چیز دکان میں نہ ملے اس کی جگہ کیا ڈالیں۔
مصروف گھرانوں کے لیے کھانے کی منصوبہ بندی: ہفتے بھر کا حقیقت پسند طریقہ
سات دن کا سخت منصوبہ بدھ تک ٹوٹ جاتا ہے۔ یہ ایک لچکدار طریقہ ہے جو بچا ہوا کھانا، دیر سے آنے والی شامیں اور نخرے والے کھانے والوں کو بھی سنبھال لیتا ہے۔
پینٹری میل پلانر ایپ میں کیا دیکھیں
زیادہ تر میل پلانر ترکیبوں سے شروع ہوتے ہیں۔ پینٹری پلانر اس کھانے سے شروع ہوتا ہے جو آپ کے پاس پہلے سے ہے۔ اچھے اور دکھاوے والے میں فرق کیسے پہچانیں۔
