জিলাপি

Name: জিলাপি
Total time: 500 min
Yield: 6
Ingredients: 200 গ্রাম ময়দা; 2 টেবিল চামচ বেসন; 3 টেবিল চামচ দই, গাঁজনের জন্য; 0.5 চা চামচ বেকিং পাউডার; 300 গ্রাম চিনি, সিরার জন্য; 500 মিলি রান্নার তেল, ভাজার জন্য; 1 চিমটি হলুদ, রঙের জন্য; 1 চিমটি জাফরান, সিরার জন্য; 2 টুকরা এলাচ, থেঁতো, সিরার জন্য

500 মিনিট মাঝারি 6 জনের জন্য

6 জনের জন্য · মোট সময়: 500 মিনিট · প্রস্তুতি: 480 মিনিট · রান্না: 20 মিনিট

হালনাগাদ: ১ অক্টোবর, ২০২৬

ছবি: Gpkp / CC BY-SA 4.0

গাঁজানো ব্যাটার মচমচে, প্রেটজেলের মতো সর্পিল আকারে চেপে বের করে সোনালি ভাজা হয় এবং জাফরান-সুবাসিত চিনির সিরায় রসালো না হওয়া পর্যন্ত ভেজানো হয়। গরম, প্রায়ই রাবড়ির সাথে পরিবেশন করা হয়।

দ্রুত উত্তর: মোট 500 মিনিট · 6 জনের জন্য · মূল উপকরণ: ময়দা, বেসন, দই, বেকিং পাউডার · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে

রেসিপিতে যান

উপকরণ

মেট্রিক US

200 গ্রাম 7 আউন্স ময়দা
2 টেবিল চামচ 2 টেবিল চামচ বেসন
3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ দই, গাঁজনের জন্য
0.5 চা চামচ 0.5 চা চামচ বেকিং পাউডার
300 গ্রাম 1.5 কাপ চিনি, সিরার জন্য
500 মিলি 2 কাপ রান্নার তেল, ভাজার জন্য
1 চিমটি 1 চিমটি হলুদ, রঙের জন্য (ঐচ্ছিক)
1 চিমটি 1 চিমটি জাফরান, সিরার জন্য (ঐচ্ছিক)
2 টুকরা 2 টুকরা এলাচ, থেঁতো, সিরার জন্য (ঐচ্ছিক)

ধাপ

এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।

ময়দা, বেসন ও দই পানি দিয়ে মসৃণ, ঘন ও ঢালার উপযোগী ব্যাটার তৈরি করুন।
ঢেকে গরম জায়গায় ৮ ঘণ্টা বা সারারাত ফুলে ও হালকা টক হওয়া পর্যন্ত রাখুন।
⏱ ব্যাটার গাঁজানো · 480 মিনিট
ভাজার ঠিক আগে বেকিং পাউডার ও রঙের জন্য সামান্য হলুদ মেশান।
চিনি, পানি, জাফরান ও থেঁতো এলাচ একতারের সিরা না হওয়া পর্যন্ত ফুটান; গরম রাখুন।
⏱ সিরা তৈরি · 8 মিনিট
ব্যাটার পাইপিং ব্যাগ বা বোতলে ভরে গরম তেলে সরাসরি সর্পিল আকারে ঢালুন।
মাঝারি আঁচে প্রায় ২ মিনিট দুই পাশে মচমচে ও সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একবার উল্টে দিন।
⏱ জিলাপি ভাজা · 2 মিনিট
গরম তেল থেকে তুলে সরাসরি গরম সিরায় দিয়ে ১ মিনিট ভিজিয়ে গরম পরিবেশন করুন।
⏱ সিরায় ভেজানো · 1 মিনিট

অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন

Google Play-তে পান

সব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন

সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন

জিলাপি বানাতে কতক্ষণ লাগে?

মোট 500 মিনিট: প্রায় 480 মিনিট প্রস্তুতি আর 20 মিনিট রান্না।

জিলাপি বানানো কি কঠিন?

ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 4টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।

জিলাপি কত জনের জন্য?

এই রেসিপি 6 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।

জিলাপি কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?

আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।

জিলাপি-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?

রোজকার যে জিনিসগুলো ঘরে আছে বলে ডেগচি ধরে নেয়: রান্নার তেল। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: দই। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: ময়দা, বেসন, বেকিং পাউডার, চিনি।

জিলাপি-এর জন্য কোনো পরামর্শ?

জিলাপি সিরায় মাত্র এক মিনিট ভেজান — বেশিক্ষণ ভেজালে এটি নরম হয়ে যায়, মচমচে থাকে না।