Degchi
دیگچی کچن سے
دیگچی ٹیم کی جانب سے کھانا پکانے، پینٹری کی عادات اور ترکیبوں پر نوٹس۔
گھر پر مصالحہ چائے کیسے بنائیں (اور کڑک چائے سے فرق)
مصالحہ چائے چولھے پر ابلی ہوئی مصالحے دار دودھ والی چائے ہے۔ مصالحوں سے زیادہ ذائقہ نکالنے کا ایک طریقہ، اور دودھ پتی اور خلیجی کڑک چائے سے اس کا فرق۔
انڈوں سے کیا پکائیں؟ ہماری ترکیبوں سے ناشتے اور رات کے 9 کھانے
انڈے ہنگامی رات کا کھانا ہیں۔ ہماری ترکیبوں سے نو ڈشیں، 10 منٹ کے آملیٹ سے بنگلہ دیشی انڈا سالن تک، ابالنے کے وقت اور کھانے کی حفاظت کی بنیادی باتوں کے ساتھ۔
ڈھاکہ طرز کی تہاری: سرسوں کا تیل، بیف اور ایک ہانڈی
ڈھاکہ کی تہاری میں بیف کے چھوٹے ٹکڑے سرسوں کے تیل اور ہری مرچ کے ساتھ سیدھے چاولوں میں پکتے ہیں۔ بریانی سے فرق، نام کہاں سے آیا، اور پکانے کا طریقہ۔
مقلوبہ کیسے بنائیں اور بغیر ٹوٹے الٹا کیسے کریں
مقلوبہ میں صرف الٹانا ڈرانے والا ہے۔ یہ پوری پکائی ایک وقت نامے کی صورت میں، 10 سے 15 منٹ کے دم کے گرد بنی ہوئی جو طے کرتا ہے کہ گنبد قائم رہے گا یا نہیں۔
ام علی کی ترکیب: گھر پر 40 منٹ میں
ام علی ٹوٹی ہوئی پیسٹری، دودھ، میوے اور کریم سے بنی گرم مصری بریڈ پڈنگ ہے۔ ہماری ترکیب، ہر مرحلے کا مقصد، اور کس بات پر نظر رکھیں۔
گھر پر مٹن حلیم، رات بھر بھگو کر
مٹن حلیم میں اصل مسئلہ وقت کی ترتیب کا ہے۔ بھگونا، پریشر ککر کا شارٹ کٹ، گھوٹنے کا مرحلہ اور دو دن کا منصوبہ، ہماری حیدرآبادی حلیم کی مقداروں کے ساتھ۔
بیف تہاری، بنگلہ دیشی انداز: گوشت، تیل اور پانی
بیف تہاری کی کامیابی تین فیصلوں پر ہے: گوشت، سرسوں کا تیل اور پانی۔ ہماری ڈھاکہ طرز کی ترکیب کی مقداروں کے ساتھ ہر فیصلے کی وجہ۔
مسور کی دال سے کیا پکائیں؟ 30 منٹ کی دال سے حلیم تک 7 پکوان
مسور کی دال الماری کی سب سے جلدی گلنے والی دال ہے۔ ہمارے نسخوں سے سات پکوان، 45 منٹ کی دال سے سارا دن چلنے والی حلیم تک، ذخیرے اور متبادل کے مشوروں کے ساتھ۔
چاولوں سے کیا پکائیں؟ سادہ اُبالے ہوئے سے آگے 9 کھانے
چاولوں کا تھیلا فرائیڈ رائس، پلاؤ، کھچڑی، لیمن رائس یا ٹھنڈے دہی چاول بن سکتا ہے۔ اصل نسخوں سے نو کھانے، اور پکے ہوئے چاول کے وہ حفاظتی اصول جو اکثر لوگوں نے کبھی سنے نہیں ہوتے۔
گھر پر بھیل پوری، اور چاٹ کے خاندان کی رہنمائی
بھیل پوری پھلے ہوئے چاولوں میں چٹنیاں، آلو، پیاز اور سیو ملا کر بنتی ہے۔ بنانے کا طریقہ، کرارا رکھنے کے گُر، اور اہم چاٹوں کا فرق۔