Degchi
গাজরের হালুয়া
6 জনের জন্য · মোট সময়: 75 মিনিট · প্রস্তুতি: 15 মিনিট · রান্না: 60 মিনিট
শীতের লাল গাজর কুরে দুধে ততক্ষণ রান্না করা হয় যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে যায়, তারপর ঘি, চিনি ও এলাচ দিয়ে শেষ করে চকচকে ও সুস্বাদু করা হয়। পাকিস্তান জুড়ে শীতকালের প্রিয় মিষ্টান্ন, যা ঐতিহ্যগতভাবে শীতের বাজারে পাওয়া মিষ্টি গাঢ় লাল গাজর দিয়ে তৈরি হয়।
দ্রুত উত্তর: মোট 75 মিনিট · 6 জনের জন্য · মূল উপকরণ: গাজর, দুধ, চিনি, ঘি · পরিমাণ মেট্রিক ও US মাপে
উপকরণ
- 1 কেজি 2.2 পাউন্ড গাজর, খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কোরানো
- 1 লিটার 4 কাপ দুধ
- 150 গ্রাম 0.75 কাপ চিনি
- 100 গ্রাম 0.4 কাপ ঘি
- 4 টুকরা 4 টুকরা এলাচ, থেঁতো করা
- 3 টেবিল চামচ 3 টেবিল চামচ বাদাম ও শুকনো ফল, কুচি করা, সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
ধাপ
এখানে টাইমার শুধু তখনই চলে যখন এই ট্যাব খোলা থাকে। অ্যাপে ফোন লক থাকলেও টাইমার চলতে থাকে।
- গাজরের খোসা ছাড়িয়ে মিহি করে কুরে নিন।
- কোরানো গাজর ও দুধ চওড়া মোটা পাত্রে মাঝারি আঁচে ফুটিয়ে নিন।⏱ ফুটিয়ে নেওয়া · 5 মিনিট
- আঁচ কমিয়ে বারবার নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না দুধ শুকিয়ে শুষে নেওয়া হয়।⏱ দুধ শুকানো · 35 মিনিট
- ঘি দিয়ে কয়েক মিনিট নেড়ে রান্না করুন যতক্ষণ না ভালোভাবে মিশে যায়।⏱ ঘি মেশানো · 4 মিনিট
- চিনি দিয়ে নাড়তে নাড়তে রান্না করুন যতক্ষণ না মিশ্রণ পাত্রের কিনারা ছাড়তে শুরু করে।⏱ হালুয়া রান্না · 11 মিনিট
- থেঁতো করা এলাচ মিশিয়ে আরও এক মিনিট রান্না করুন।⏱ এলাচ মেশানো · 1 মিনিট
- কুচি করা বাদাম ও শুকনো ফল দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
অ্যাপে এটি রান্না করুন — Google Play থেকে ডেগচি নিন
Google Play-তে পানসব উপকরণ আছে কি না নিশ্চিত নন? আপনার প্যান্ট্রির সঙ্গে মিলিয়ে দেখুন
সচরাচর জিজ্ঞাসিত প্রশ্ন
গাজরের হালুয়া বানাতে কতক্ষণ লাগে?
মোট 75 মিনিট: প্রায় 15 মিনিট প্রস্তুতি আর 60 মিনিট রান্না।
গাজরের হালুয়া বানানো কি কঠিন?
ডেগচিতে এর স্তর "মাঝারি"। পদ্ধতিতে 7টি ধাপ আছে, আর এর মধ্যে 5টিতে এই পাতাতেই টাইমার চালু করা যায়।
গাজরের হালুয়া কত জনের জন্য?
এই রেসিপি 6 জনের জন্য। উপকরণ তালিকার উপরের বোতাম দিয়ে পরিমাণ মেট্রিক বা US মাপে দেখা যায়। কম বা বেশি জনের জন্য প্রতিটি পরিমাণ একই অনুপাতে বাড়ান বা কমান, অথবা ডেগচি অ্যাপের সার্ভিংস কন্ট্রোল ব্যবহার করুন।
গাজরের হালুয়া কি হালাল, নিরামিষ বা ডিমবিহীন?
আমাদের রেসিপি ডেটায় এটি হালাল হিসেবে চিহ্নিত। এটি নিরামিষ। এতে ডিম নেই। এতে গরুর মাংস নেই। প্যাকেটজাত জিনিসের লেবেল নিজের প্রয়োজন অনুযায়ী দেখে নিন।
গাজরের হালুয়া-এর জন্য কী কী কিনতে হতে পারে?
মসলা: এলাচ। তাজা জিনিস যা সম্ভবত কিনতে হবে: গাজর, দুধ, ঘি। ডাল, শস্য ও অন্যান্য শুকনো জিনিস: চিনি।
গাজরের হালুয়া-এর জন্য কোনো পরামর্শ?
চওড়া ও মোটা তলার পাত্র ব্যবহার করুন যাতে দুধ দ্রুত ও সমানভাবে শুকায় এবং পুড়ে না যায়। শীতের গাঢ় লাল গাজর গ্রীষ্মের ফ্যাকাশে গাজরের তুলনায় আরও মিষ্টি ও সমৃদ্ধ হালুয়া দেয়।
নোট ও প্রশ্ন
এখনো কোনো নোট নেই। এই রেসিপি নিয়ে প্রশ্ন করুন, কোনো পরামর্শ দিন, বা জানান কিছু ঠিক করা দরকার। প্রতিটি নোট দেখানোর আগে আমাদের টিম পড়ে।
প্রশ্ন করুন বা নোট লিখুন
এই রেসিপিটি অন্য ভাষায়
এই লেখাগুলোতে আছে
কড়াক চা বনাম দুধ পাতি: তফাত কী?
দুটোই কড়া দুধ চা যা জোরে ফোটানো হয়। তফাত পানি কোথায় যায়: কড়াক চা পানির ওপর দাঁড়ায়, দুধ পাতি শুধু দুধের ওপর। সংখ্যাগুলো এই যে।
হাঁড়ি বনাম কড়াই: কোন পাত্র, কোন পদ?
হাঁড়ি গভীর ধীর আঁচের পাত্র, কড়াই খাড়া পাশের ওক-সদৃশ প্যান। পদগুলো পাত্রের পিছু নেয়। আমাদের চিকেন হাঁড়ি আর চিকেন কড়াইয়ের তফাত, আর দুটোর কোনোটাই না থাকলে কী করবেন।
