Degchi
باریک دھاگہ نما آٹا پگھلے میٹھے پنیر پر بچھا کر اوپر سے سنہرا اور کرسپی ہونے تک بیک کیا جاتا ہے، پھر الٹ کر گلاب کی خوشبو والی چینی کی چاشنی میں ڈبویا جاتا ہے۔ رمضان اور تقریبات کی شاہکار مٹھائی۔
فوری جواب: کل 55 منٹ · 4 افراد کے لیے · اہم اجزاء: کنافہ پیسٹری، چیز، مکھن، چینی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 400 گرام 14 اونس کنافہ پیسٹری
- 300 گرام 10.5 اونس چیز, ہلکا، کم نمک والا موزاریلا نما پنیر
- 100 گرام 7 کھانے کا چمچ مکھن, پگھلا ہوا
- 200 گرام 1 کپ چینی
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ گلاب جل
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ خشک میوہ جات, پسے پستے، سجاوٹ کے لیے (اختیاری)
- 1 چائے کا چمچ 1 چائے کا چمچ نیمبو (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- کنافہ پیسٹری کو باریک دھاگوں میں الگ کریں، گچھے کھول دیں، پھر پگھلا مکھن ملائیں تاکہ ہر دھاگے پر لگ جائے۔
- شیرہ بنائیں: چینی کو 120 ملی لیٹر (آدھا کپ) پانی اور لیموں کے رس کے چند قطروں کے ساتھ 8 سے 10 منٹ ہلکا گاڑھا ہونے تک ابالیں، عرق گلاب ملائیں اور مکمل ٹھنڈا ہونے دیں۔⏱ چاشنی بنانا · 10 منٹ
- دو تہائی مکھن والا آٹا گول بیکنگ پین میں مضبوطی سے دبا کر تہہ بنائیں۔
- پنیر کو کاغذی تولیے سے خشک تھپتھپا کر بنیاد پر برابر پھیلائیں، پھر باقی پیسٹری سے ڈھانپ کر مضبوطی سے دبائیں۔
- پہلے سے گرم اوون میں 190 ڈگری سیلسیس (375 ڈگری فارن ہائیٹ) پر تقریباً 30 منٹ گہرا سنہری ہونے تک بیک کریں۔⏱ بیک کرنا · 30 منٹ
- کناروں پر چاقو پھیرائیں، ٹرے رکھ کر پین الٹ دیں۔
- فوراً ٹھنڈا شیرہ گرم کنافہ پر ڈالیں تاکہ وہ جذب ہو جائے اور اوپر کی تہہ کرارا رہے۔
- اوپر پسے پستے بکھیر کر گرم گرم پیش کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
کنافہ بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 55 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 35 منٹ پکانے کے۔
کیا کنافہ بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "مشکل" ہے۔ طریقے میں 8 مراحل ہیں اور ان میں سے 2 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
کنافہ کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 4 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا کنافہ حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
کنافہ کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: چیز، مکھن۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: کنافہ پیسٹری، چینی، گلاب جل۔
کنافہ کے لیے کوئی مشورہ؟
ٹھنڈا شیرہ گرم کنافہ پر ڈالنا اصل راز ہے: پیسٹری شیرہ جذب کرتی ہے مگر کراری رہتی ہے۔ گرم شیرہ ٹھنڈی یا نیم گرم کنافہ پر ڈالنے سے وہ گیلی ہو جاتی ہے۔ پنیر خوب خشک کریں اور نرم پگھلنے والا پنیر جیسے موزریلا یا بھیگا ہوا عکاوی استعمال کریں؛ گیلا یا بہت نمکین پنیر بھرائی کو پانی دار کر دیتا ہے۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
