Degchi
سندیش
10 افراد کے لیے · کل وقت: 35 منٹ · تیاری: 20 منٹ · پکانا: 15 منٹ
تصویر: Biswarup Ganguly / CC BY 4.0
تازہ پنیر کو چینی کے ساتھ مختصر پکا کر چھوٹے سانچوں میں ڈھالا جاتا ہے، بمشکل پکایا جاتا ہے تاکہ دودھ کا اپنا ذائقہ نمایاں رہے۔ رس ملائی یا رس گلے سے سادہ اور کم گیلا، یہ روزمرہ کی بنگالی مٹھائی ہے، اکثر سرسوتی پوجا کی نذر کے لیے سادہ بنائی جاتی ہے۔
فوری جواب: کل 35 منٹ · 10 افراد کے لیے · اہم اجزاء: دودھ، نیمبو، چینی · مقدار میٹرک اور امریکی پیمانوں میں
اجزاء
- 1.5 لیٹر 6.3 کپ دودھ, فل کریم، پنیر کے لیے
- 2 کھانے کا چمچ 2 کھانے کا چمچ نیمبو, رس، دودھ پھاڑنے کے لیے
- 100 گرام 0.5 کپ چینی
- 3 عدد 3 عدد الائچی, پسی ہوئی (اختیاری)
مراحل
ٹائمر صرف اسی وقت چلتے ہیں جب یہ ٹیب کھلا ہو۔ ایپ لاک فون پر بھی ٹائمر چلاتی ہے۔
- ابلتے دودھ کو آہستہ آہستہ لیموں کا رس ڈال کر پھاڑیں یہاں تک کہ مکمل الگ ہو جائے۔⏱ دودھ پھاڑنا · 10 منٹ
- چھان کر ٹھنڈے پانی سے دھوئیں اور 20 منٹ لٹکا کر پانی نکالیں، رس گلے سے تھوڑا کم تاکہ تھوڑی نمی رہے۔⏱ پنیر سے پانی نکالنا · 20 منٹ
- پنیر کو ہموار ہونے تک مختصر گوندھیں، تقریباً 5 منٹ۔⏱ پنیر گوندھنا · 5 منٹ
- پنیر کو چینی کے ساتھ نان اسٹک پین میں ہلکی آنچ پر مسلسل چلاتے ہوئے 5 سے 6 منٹ پکائیں یہاں تک کہ پین کے کناروں سے الگ ہونے لگے — زیادہ نہ پکائیں۔⏱ سندیش کا آمیزہ پکانا · 6 منٹ
- گرم رہتے ہوئے چھوٹے ٹکڑوں کی شکل دیں یا سانچوں میں دبائیں۔
- پیش کرنے یا رکھنے سے پہلے کمرے کے درجہ حرارت تک مکمل ٹھنڈا کریں۔
ایپ میں یہ پکائیں — دیگچی گوگل پلے سے حاصل کریں
گوگل پلے پر حاصل کریںکیا سب سامان موجود ہے؟ اپنے پینٹری کے سامان سے ملا کر دیکھیں
اکثر پوچھے گئے سوالات
سندیش بنانے میں کتنا وقت لگتا ہے؟
کل 35 منٹ: تقریباً 20 منٹ تیاری اور 15 منٹ پکانے کے۔
کیا سندیش بنانا مشکل ہے؟
دیگچی میں اس کا درجہ "درمیانہ" ہے۔ طریقے میں 6 مراحل ہیں اور ان میں سے 4 پر اسی صفحے پر ٹائمر شروع کیا جا سکتا ہے۔
سندیش کتنے افراد کے لیے کافی ہے؟
یہ ترکیب 10 افراد کے لیے ہے۔ اجزاء کی فہرست کے اوپر والے بٹن سے مقدار میٹرک یا امریکی پیمانے میں دیکھی جا سکتی ہے۔ کم یا زیادہ افراد کے لیے ہر مقدار اسی تناسب سے بڑھائیں یا گھٹائیں، یا دیگچی ایپ میں افراد کی تعداد بدل دیں۔
کیا سندیش حلال ہے؟ کیا یہ سبزی خور ہے اور کیا اس میں انڈا ہے؟
ہمارے ریسیپی ڈیٹا میں یہ حلال کے طور پر درج ہے۔ یہ سبزی خور ہے۔ اس میں انڈا نہیں ہے۔ اس میں بیف نہیں ہے۔ پیک شدہ اجزاء کا لیبل اپنی ضرورت کے مطابق خود دیکھ لیں۔
سندیش کے لیے شاید کیا خریدنا پڑے؟
تازہ چیزیں جو شاید خریدنی پڑیں: دودھ، نیمبو۔ دالیں، اناج اور دوسرا خشک سامان: چینی۔
سندیش کے لیے کوئی مشورہ؟
سندیش کا ذائقہ پہلے دودھ کا اور پھر چینی کا ہونا چاہیے — زیادہ پکانے کی بجائے کم پکائیں اور چینی معتدل رکھیں۔
نوٹس اور سوالات
ابھی کوئی نوٹ نہیں ہے۔ اس ترکیب کے بارے میں سوال پوچھیں، کوئی مشورہ دیں، یا بتائیں کہ کچھ درست کرنا ہے۔ ہر نوٹ ظاہر ہونے سے پہلے ہماری ٹیم پڑھتی ہے۔
سوال پوچھیں یا نوٹ لکھیں
یہ ترکیب دوسری زبانوں میں
ان تحریروں میں شامل
پینٹری کا حساب: ایپ، اسپریڈ شیٹ یا کاغذی نوٹ؟ ایک ایماندار موازنہ
بہترین پینٹری ٹریکر وہ ہے جسے آپ واقعی اپ ڈیٹ رکھیں۔ کاغذی فہرست، اسپریڈ شیٹ اور ایپ روزمرہ استعمال میں کیسے مختلف ہیں۔
نہاری، حلیم اور پائے: جنوبی ایشیا کے تین دھیمی آنچ کے کلاسک
نہاری مصالحے دار سالن ہے، حلیم گھوٹا ہوا دلیہ، اور پائے ٹانگوں کے جیلاٹن بھرے شوربے کا نام ہے۔ ساخت، اجزا، وقت اور روایت کے لحاظ سے ان کا فرق۔
